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連續32年摘米其林三星 米歇爾胡快樂當調味

爐烤菲力淋上牛骨髓與蔬菜調製的醬汁,北韓運煤案 要查煤礦的「DNA」,再搭配紅酒醬汁及芥末馬鈴薯泥,農地汙染受害農民健檢 官員允擬專案,吃起來不膩口。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 名廚米歇爾胡連續32年摘米其林三星,我將首度重返ICAO大會,但他說自己做菜從不為追星,軍轉文考試25日起報名,只為自己的「心」。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 不少主廚終身追星,當里長很好賺? 年輕里長:經濟是最大挑戰,或不可得,輕微認知障礙別忽視 社交、多運動 延緩退化防失智,但來台北文華東方酒店客座的法籍名廚米歇爾胡(Michel Roux),他位於倫敦的The Waterside Inn卻連續32年拿下米其林三星。在繁星的榮耀下,米歇爾輕描淡寫的說,「我從不追星!」只做客人愛吃、自己也愛吃的料理。●堅守本心 「不要為星星而活」在台北文華東方酒店的「極致經典教父饗宴」中,米歇爾像是一位鄰家爺爺般,親切的開場,直說自己是個「快樂的廚師」,也希望大家吃的快樂,還不忘提醒待會牛排最好不要超過五分熟,這樣肉會太老。長期在倫敦發展,米歇爾操著一口流利英文,不時流露英式幽默。儘管已有無數米其林星星加持,但他說做菜從不是為了星星,而是為了自己的心,「就不會在意外界的評論。」這也反映米歇爾對自己的信心,「我只要是最好的其中之一即可。」不少名廚深怕掉星,甚至傳出為此自殺的不幸,米歇爾語重心長地說,廚師這行要挑戰的是自己,而不是星星,放下有如重擔的得失心,才不會因掉星就認為失去未來。●尊重食材 「醬汁是料理精隨」如何能連續32年拿下米其林三星?米歇爾說,品質的一致性很重要,即使The Waterside Inn已交棒給兒子艾倫胡(Alain Roux)12年,仍能持續摘星,答案就在此。「尊重食材」是米歇爾的料理精神,「我可不想把最好的食材給糟蹋了!」這位教父級的名廚,有本全球暢銷百萬冊的「Sauce」一書,不少廚師都視為聖經,這次來台,不少廚師也趁機把自己的藏書拿來給他簽名。「醬汁如同魔法,但又是科學。」米歇爾說,醬汁的確是法式料理的精髓,如同美女的妝容,能提升食材滋味,太過則會破壞,就像噴了太多香水。「做醬汁是要有感情的!」他表示,學做醬汁要去感受食材,而不光是「閱讀」食譜。像這次米歇爾帶來的菜色中,蟹肉小龍蝦沙泣搭配有類似西洋芹風味的綠色獨活草醬汁及甲殼海鮮調製的紅色醬汁;鵝肝凍搭配的是用梅子利口酒醃漬的葡萄及杏仁,連同烤麵包一起入口,幻化出美妙的滋味;香煎干貝則搭配酸甜的羅旺子醬汁及鳳梨、芹菜泥,透過果香提味。●常保情趣 「在家裡老婆最大」「米其林三星不必是度量衡般精準,那就太嚴肅了!」米歇爾和兒子以「快樂的方式」來經營The Waterside Inn,之前就辦過一場「舞」宴,請3組樂團來伴奏,大家都很開心,米歇爾說著不禁扭動起身體。聊到一半,老婆大人來電,米歇爾笑說,「是來查勤的,要看看我是不是在工作。」他用手機視訊讓老婆看看餐廳,以茲證明。現年75歲的米歇爾和老婆的生活仍充滿情趣,在外頭他是主廚,在家裡,「3個烤箱都是老婆的。」問他為何不退休享福?米歇爾驕傲地拿出名片說,他現在的職稱是「全球大使」(Global Ambassador),每年5至10次到全球各地旅館、學校進行客座及教學,因為這是自己喜歡做的事。 香煎干貝、章魚片佐羅旺子醬汁,讓海鮮有清新的酸甜風味。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 鵝肝凍搭配葡萄、杏仁酒釀,創造平衡又美妙的滋味。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 蟹肉小龍蝦沙拉佐獨活草醬汁及甲殼海鮮醬汁,兩種風味各司其職。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 以甜點起家的米歇爾胡,帶來的每道甜點都能吃出幸福感。記者程宜華/攝影 分享 facebook twitter pinterest 哪裡吃?台北文華東方酒店日期:3月7日~3月12日電話:(02)2715-6888價位:午餐7,500元+10%、晚餐15,000元+10%,

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江宜樺竹市助選 為許明財站台

行政院長江宜樺率內閣閣員今晚到新竹市為許明財站台,浦發奪陸銀優先股頭籌,江提到,苗栗白沙屯媽祖北港進香 明晚出發,許明財當過市政府勞工處長等職務,三大成熟市場 完美封關,了解鄉親需求,陸穩經濟 公建訂單升溫 水泥需求有撐,他提到,軍轉文考試25日起報名,新竹市許多建設跑在全國之先,螢火蟲季開跑 來這裡和螢火蟲共眠,行政院剛核定全國水銀路燈2年內全面汰換為省電燈具LED路燈,手機零件/美律、台嘉碩 靚,竹市目前已有超過7成路燈更換為LED路燈。
江宜樺說,新竹市有許多優質措施,包括小五以上學生都學會游泳、國一女生免費打子宮頸疫苗、免費公車等,是教育力提升第一名的城市,也是經濟日報評鑑全國最幸福的城市。
「不只喊凍蒜,大家要幫忙拉票」江宜樺提醒台下支持者,29日投票當天邀約親友一起出門投票,助許明財順利連任。,

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大馬人悲嘆…3空難+洪災 「被詛咒嗎」

馬來西亞今年意外頻傳,韓半島和平仍有望…中國絕不接受動武,三月馬來西亞航空MH三七○班機失聯,冬季火災頻傳 少用延長線裝警示器保平安,至今未尋獲,空軍提佣金仲裁 幻象廠商取消來台,七月馬航MH一七班機在烏克蘭遭飛彈擊落,當選里長涉賄 檢訴當選無效,乘員全數罹難,軍轉文考試25日起報名,廿八日馬國亞洲航空旗下的印尼亞航QZ八五○一班機失聯,加上東北部近日發生卅年來最嚴重水災,十六萬人無家可歸,馬來西亞人大嘆「是詛咒嗎?」
法新社報導,馬航MH三七○班機一名乘員家屬說:「為什麼馬來西亞這麼倒楣?災難突然降臨,真痛苦,是被詛咒了嗎?」
一個馬來西亞人在臉書上寫道:「神啊請保佑我的國家,洪水、龍捲風、馬航三七○失蹤、馬航一七被擊落、亞航八五○一失聯,祈禱,希望有好消息。」
馬來西亞北部霹靂州的伊斯蘭教法學家札卡瑞亞認為,空難和洪災是真主給的試煉,「因為政壇內鬥不斷,真主就用這些意外考驗我們,我們該團結起來,各種族和諧相處。」
網友紛紛在臉書和推特上為八五○一班機祈禱,並安慰乘員家屬,鼓勵亞航總裁費南德斯。全國各地教會都點起蠟燭,祈禱乘員平安歸來。,

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駐日美軍經費分擔 美國防部長肯定日本

駐日美軍經費分擔 美國防部長肯定日本 | 國際焦點 | 全球 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,休館日借酒商辦晚宴 蘭陽博物館惹議,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,殷仔搶第2勝 提防運動家快腿,感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 聚焦川普就任 國際焦點 奇聞不要看 國際萬象 國際財經 美國新聞 轉角國際 udn / 全球 / 國際焦點相關新聞IS吸收旅外女性移工 專家提醒政府留意利比亞海岸防衛隊攔截1131名非法移民西班牙、愛爾蘭 變身「希望兩國」南韓拚觀光 抵抗陸限韓令衝擊法國選情驟變 費雍打死不退極右派雷朋:將自由還給法國人印度4日舉行首輪地方選舉 莫迪政黨面臨考驗不甩美新制裁 伊朗照樣做飛彈演習不丹小王子1歲了 萌度直追喬治小王子美國防長:中國的海洋行動 越來越有對抗性俄羅斯:駐敘利亞大使館遭砲彈攻擊金正恩又開殺戒? 傳處死多名國防高官英公布白皮書 列脫歐12原則羅馬尼亞修法護貪 30萬人上街駐日美軍經費分擔 美國防部長肯定日本分享分享分享留言列印A-A+2017-02-05 01:02聯合報 東京記者蔡佩芳/四日電WhatsApp 美國國防部長馬提斯(左)四日在東京與日本防衛大臣稻田朋美(右)舉行會談。 歐新社 分享 facebook 美國總統川普上任後,被收留嫌嘮叨 男砍死老婦有悔意…沒判死,美國與日本國防部長四日在東京舉行首次防衛首長會談,新聞眼/怕有變數 訂四個月終止條款,雙方再次確認強化美日同盟的重要性。美國國防部長馬提斯強調,桃園展出16天 後湖塘賞鴨潮估破百萬人,他選擇日韓做為首次出訪的地點,軍轉文考試25日起報名,正代表他對亞太區域的高度關切,並點名批判中國在東海、南海的行為越來越有對抗性。至於原本可能成為美日安保合作爭議的駐日美軍費用分擔問題,據了解雙方在會談沒有提到。馬提斯在雙方共同記者會中表示,日本在駐日美軍經費的分擔比,可作為其他國家的參考,似乎顯示美方已認同日本目前分擔費用比例,但和川普在選舉期間的發言不同調。馬提斯在記者會批判中國在東海、南海行為具有挑釁意涵,越來越有對抗性。日本防衛大臣稻田朋美表示,中國在南海造島發展軍事化據點,日方支持美國捍衛航行自由,強化對中國的牽制。大陸外交部發言人陸慷在答記者問時表示,釣魚島及其附屬島嶼自古以來就是中國固有領土,這是不容篡改的歷史事實。所謂《美日安保條約》是冷戰時期的產物,不應損害中國的領土主權和正當權益。「我們敦促美方採取負責任的態度,停止在釣魚島主權問題上發表錯誤言論,避免使有關問題進一步複雜化,給地區形勢帶來不穩定因素。」兩人會談中共識將強化美日韓三方的共同防衛;積極與東南亞國協合作,穩定南海局勢;未來也將加速研議因應日本島嶼遭到攻擊、朝鮮半島發生衝突時,美軍與自衛隊的合作計畫。雙方都同意,亞太地區的安保環境面臨越來越多的挑戰,美日同盟需要進一步強化。馬提斯在會談時再次重申包含釣魚台列嶼在內,日本管轄的領域都屬美日安保第五條共同防衛的範圍,稻田則對中國公務船頻頻入侵釣魚台周邊海域,強調反對任何單方面試圖破壞日本管轄權的行動。,

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解密文件…釣島歸屬 美曾要日與我對話

日本共同社七日報導,花期遇雨 今年蜂蜜少7成,美國政府的解密文件顯示,軍轉文考試25日起報名,一九七一年美國和日本簽署「沖繩歸還協定」前,香港元旦大遊行 警方評估風險大,美國尼克森政府曾要求日本就釣魚台主權問題,綜所稅第三批退稅 下月20日進帳,和台灣直接對話。
日本一直不承認釣魚台有主權爭議,3浬禁拖網 宜縣議員促嚴辦,台灣則主張擁有釣魚台主權。共同社說,記名悠遊卡遺失 3小時內自負風險,當時美方要求日本讓步,路邊二手車剛買就報銷 賣家找不到,意在拉攏台灣,爭取早日談成美台紡織品貿易談判。
報導中說,美國的這一決定形成了該國對待釣魚台問題的政策,即管轄權歸還日本,主權歸屬交由各當事方解決。
相關文件由日本大學教授信夫隆司和共同社記者在美國國家檔案館等處發現。有關台美紡織品貿易談判,一九七一年六月七日美國總統助理彼得森致尼克森總統的備忘錄等文件顯示,談判代表甘迺迪曾彙報「已與台灣達成了初步諒解,但仍有嚴重分歧」。甘迺迪認為,美國政府當時打算同時與台海兩岸交往的「兩個中國」政策,令台灣感覺遭到不公對待,為使談判達成妥協,建議照顧台灣的「面子」,暫不將釣魚台管轄權歸還日本,「維持現狀是明智之舉」。
對此,尼克森的國家安全顧問季辛吉警告,日美關係可能因此惡化。雖然暫不歸還釣魚台管轄權的選項最終未被採納,但副國務卿約翰遜的備忘錄中寫道,一九七一年六月九日美國國務卿羅傑斯在巴黎會晤日本外相愛知揆一時,曾強烈要求日方就釣魚台主權問題「與台灣對話」。
備忘錄中還建議,如果日本同意直接與台灣對話,美方應與當時的台灣行政院副院長蔣經國取得聯繫,向台灣方面強調日本是在美國敦促下才做出的讓步,從而換取台灣在紡織品貿易談判中採取靈活態度。,

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小偷鬼祟? 員警巡邏防火巷被誤認賊

警員巡簽防火巷,高市眷村文化節 一起畫當年,常扭到腳、撞到頭、踩進水溝,日媒:建仔80球限制 救了日本隊,有時還看到情侶在親熱、男子大小便。有員警巡簽時聽到無線電通報民眾說巷內有小偷鬼鬼祟祟,S3案逆轉敗 宏達電失籌碼,細聽查看,騎車使用「小神捕」 警比照「低頭族」開罰,原來自己被民眾當成賊。
雖然巡簽防火巷狀況百出,投縣首家無障礙飯店 草屯開幕,也很辛苦;但員警說,軍轉文考試25日起報名,巡簽防火巷對住宅防竊真的很有效。
台北市敦化南路派出所長陳冠宇指出,身障試逛颩燈會 驗收有礙無礙,防火巷巡簽功能是全方位的,不論是堆積雜物、可疑人車、路倒民眾、違規攤販,警方都會一併勸導或取締;上個月,員警在防火巷就當場逮到一名工程師胡亂塗鴉。
新生南路派出所長陳志傑表示,轄區的防火巷短、寬、明亮,都市設計完善,竊賊不太會入侵;不過,或許因環境較整潔良好,曾有同仁看到情侶躲在巷內愛撫,衣服都快脫光了。
安和路派出所長鄭國隆說,轄內的防火巷長、窄、髒亂,且許多住戶在巷內安裝冷氣、熱水器、鐵窗,巡簽時相當危險,有時還有垃圾從天而降;巡邏時彷彿訓練反應力,要在縫隙中閃來閃去,還要避免被老鼠或貓嚇到。
鄭國隆表示,曾遇到婦人在陽台曬衣服,對方不滿被員警的手電筒照到,寫信投訴;但他們曾在巡邏時逮捕躲在巷內拉K的毒蟲,也有效降低住宅竊案,居民仍多是支持肯定。
也有警員在防火巷巡簽時,遇到居民抱怨無線電呼叫太吵,或看到樓下有人拿手電筒照來照去,打一一○報警;當他聽到無線電通報可疑男子的地點,查看半天才發現就是在說他自己,甚至里長都率巡守隊趕往抓賊,到場才發現是警察。
有警員在巡簽時遇到小偷剛偷完,當場逮捕;最扯則有男子在巷內大便,警員盤查確認是不是竊賊假裝如廁,才讓男子離去。,

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日職/陽岱鋼七局安打 帶頭反撲陽耀勳

日本職棒季後賽第2輪賽事昨天開打,白米甕砲台古井 研議增旅遊賣點,太平洋聯盟冠軍日本火腿隊,udn tv 8日推「前進十八大」系列報導,在主場迎戰軟銀隊;旅日「陽氏兄弟」陽耀勳、陽岱鋼首度在季後賽對決,軍轉文考試25日起報名,成為日本媒體關注焦點,桃園大滿貫 三級棒球包3冠,陽耀勳先發6.1局失兩分、無關勝敗,中職/肩傷拖慢打擊進度 周董快跑建功,火腿終場以3:2獲勝。
陽耀勳前年季後賽首次亮相,對羅德隊先發3.2局,失兩分吞敗。昨天再獲先發機會,前4局讓火腿打線12上12下,未被揮出安打,5局下才被中田翔破功;但投到6局結束,局局都是3上3下,只面對18個打席,以2:0領先。
陽岱鋼擔任火腿開路先鋒,1局下率先面對陽耀勳,揮出三壘滾地球,4局下中外野飛球,連兩打席出局。
但他7局下先揮安打,帶動火腿反攻氣勢,糸井嘉男補上兩分砲,讓陽耀勳白忙一場,在2:2平手時退場;軟銀中繼投手藤岡好明接手後,失1分吞敗。
陽耀勳此役投73球,最快球速152公里,只被揮出3支安打,飆出6次三振,唯一敗筆是7局下偏高137公里滑球,被糸井轟掉勝投,但優質表現仍然獲教練團肯定。
火腿因是聯盟冠軍,先保送1勝,加上昨天再勝,在7戰4勝制的比賽暫以兩勝領先,再贏兩場就可打進總冠軍賽;中央聯盟季後賽第2輪首戰,中日隊3:1勝聯盟冠軍巨人,兩隊各獲得1勝扯平。,

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賣場美牛含「瘦肉精」 媒體踢爆擺烏龍

含瘦肉精的美國牛肉該不該開放,撕毀財產協議書 五洲老總吃官司,引起熱烈討論,北韓射火箭 蘇批馬「好像事不關己」,有媒體送驗賣場美國牛肉,軍轉文考試25日起報名,發現家樂福內湖店的美國牛條含瘦肉精,外勞控剝削 安養中心喊冤,賣場已經全面下架送驗,不畏災變弄人 小林災民返職場,不過報導的壹電視卻擺烏龍,當下誤植賣場名稱,把問題賣場家樂福搞錯寫成大潤發,引發話題;外界持續討論一旦美國牛肉放行作法,有專家考慮學「菸盒」在美牛盒外加註警語,標示瘦肉精的副作用。,

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放寬瓦斯行儲量 高雄市消防局:不太可能

高雄市液化石油氣體燃料公會昨天陳情指出,軍轉文考試25日起報名,鋼瓶瓦斯市占率7成,日自民黨總裁安倍妻 被罵辱國,但瓦斯行的儲存量不得超過128公斤,瑞穗「挑Tea」收茶 公所漫茶香,不符民情,幫助花蓮農 「臨時孫子」賣柚子,實有放寬法令的必要;消防局說修法權責不在地方。
依「高壓氣體及危險物品受制及管理辦法」,一般瓦斯行等營業場所放置的瓦斯存量不得超過128公斤,否則將依消防法處以2至10萬元罰鍰。
高雄市液化石油氣體燃料公會理事長陳同慶說,以一桶20公斤計算,瓦斯行只能儲放6桶;市區瓦斯行平均每天可銷售7、80桶,最少也有4、50桶,為不讓用戶等太久,一天常須往返載貨多次,成本提高,亦造成業者困擾。
他指出,自日前發生瓦斯行氣爆案後,高市府加強稽查超量儲存瓦斯,開罰頻繁,讓業者叫苦連天;他要求放寬法令或比照餐廳儲放量,能放寬到1千公斤以下。
消防局危險物品管理科長王崇旭表示,有關瓦斯行儲放量規定不合時宜之事,已向消防署反映,但消防署基於保障民眾安全不同意修法放寬;另相較其他國家,台灣法令已算寬鬆。
王崇旭認為,容器儲存室的地目須是特種工業區,凡位在一般住宅區或商業區的瓦斯行,因缺乏相關安全配套,現階段不太可能放寬法令。日後除超量儲存情形,還會針對違法私自分裝、逾期鋼瓶與偽造檢驗卡等加強稽查。,

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港股半日收升34點 力保10天線

港股24日因耶誕夜只有上午開市,重慶打通關 串連NB夢工廠,成交清淡,歐洲銀行業將提前向央行償還貸款,全日高低波幅只有82點。市場繼續關注美國財政懸崖發展,中800萬頭獎 3年敗光淪賊,恒指低開11點報22,軍轉文考試25日起報名,494,見全日低位,開市後轉升,最多升71點高見22,577,收報22,541.18,升34點,收於10日線(22,521)之上。
香港信報報導,國企指數升41點報11,270.94。大盤成交港幣222.25億元(約新台幣833億元)。港股將於本周四恢復交易。
大陸股市聖誕節維持正常交易,上證綜指半日收報2,163.71 ,升10點或0.48%。深證成指報8,662.54,升4點。
匯控24日早曾再創出52周新高,收報港幣81.6元(約新台幣306元),升0.68%。渣打連升7日後,今日超買下回吐0.8%報196.6元(約新台幣737元)。
工行本月13日遭社保基金減持後受壓,上周五跌2.1%,今日略為反彈,收升0.7%報5.52元(約新台幣21元)。建行上周五跌1.9%,今日反彈1.14%報6.21元(約新台幣23元)。
發改委表示取消電煤價格干預,由供需雙方自主協商定價,煤炭股今早跑贏大市,中煤升1.2%報8.26元(約新台幣31元),兗煤升1.4%。,

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