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「臺灣藍鵲茶」和茶農共同保護大台北水源地，德國桌球公開賽／莊智淵陳建安無緣男雙決賽，也保存著製茶文化。 圖／黃柏鈞提供 分享 facebook 聽到「臺灣藍鵲茶」故事、看到鮮明藍鵲印記，微博被指未盡力審查 部分功能下線一周，對坪林的愉快記憶頓時湧現。國鳥藍鵲是包裝、更是精神象徵，立委擬修法 設食安基金獎勵檢舉，茶品牌背後是坪林茶農的堅持，雲林縣第一座自來水淨水場獲ISO認證，保護大台北共有水源、呼喚藍鵲重返山林。以往從台北經北宜公路往返宜蘭，時間如果充裕，會在坪林品嘗茶餐，逛老街買肉粽和茶葉蛋，走進熟悉店家喝茶，帶走新焙的包種。趁天色亮好，緣溪步行，看山聽水。如今，高速公路帶來便利交通，往返宜蘭更頻繁，但不知不覺間，我淡忘了曾經喜愛的坪林，和清雅的包種茶香。 五年前，黃柏鈞創立「臺灣藍鵲茶」，與茶農約定友善種植、保育水土，承諾以較高價格收購。最初響應只有三家，如今增到十四位茶農參與，提供九種茶品。柏鈞創辦「臺灣藍鵲茶」，不是追趕文創潮流，而是源自對自然的熱愛。他目前是臺灣大學建築與城鄉研究所博士候選人，但曾經考不到高中、上高中念不畢業，讀了大學又發覺並非自己志向。因為登山接觸自然，讓他找到真正的情懷所在；對於自然和生態的熱情，引導他一路讀書、工作、創業，樂此不疲。創業初期，投資夥伴臨陣退出，向農夫契作的八百斤茶卻已經完成。他扛起責任，貸款兩百萬元買下全部的茶，成立了公司名稱叫做「八百金」。那時一邊讀書、一邊賣茶，很難專注。為了對山林和農民的承諾，即使一度存款剩不到一百元，公司只有自己一人苦撐，他也沒有放棄。「臺灣藍鵲茶」希望保護藍鵲；而藍鵲是環境指標，柏鈞的志向是「流域收復」，推動整個翡翠水庫集水區全面友善種植、保護水土。小蟲、小動物回來，藍鵲多了，大台北飲水更安全，坪林轉變成生態之鄉，為日漸冷清的茶鄉帶來地方創生的新希望。過去幾年，「臺灣藍鵲茶」除了零售，已經有家樂福、花旗銀行、全球人壽、EPSON等大企業參與契作；柏鈞不斷舉辦坪林文化生態旅行，介紹當地人文環境，帶民眾到農家了解種茶、製茶，從農夫手上接下一杯有著生態保育意識的好茶。消費者認識農人，指名認購，也保存了坪林以農家為單位的製茶技術傳承文化。從前有「同鄉共井」美談，共飲一口井、就是一家人；而今台北人共用翡翠水庫，就是生命共同體。藍鵲是具有家族性格的鳥類，全家共同照顧幼鳥；如今坪林藍鵲，看守著台北水源地，也為消費者把關、選茶。柏鈞說，只要更多消費者支持坪林茶農友善種植，滿山遍野的臺灣藍鵲，會保證翡翠水庫的最好水質。，