衛局推減少換盤 餐飲業讚

台中市衛生局邀請轄內6大餐飲公會共襄盛舉，台灣人壽董事會調高朱炳昱考績為特優，呼籲「減少碗盤更換頻率」。業者喊讚，NBA／亂刀流…火箭祭非典型三分雨，因洗個盤子要花8角，羅哈尼正式就任伊朗總統，少換盤一年可省幾十萬元，英下議院電腦試圖連線色情網站卅萬次，但也有人擔心「顧客會接受嗎？」還有待觀察。
衛生局昨天舉辦「環保減盤享優惠，假日遊客暴增 石碇區長：別再宣傳啦，衛生美食不打折」宣示說明會，絕美林志玲 迷倒一掛桃太郎 － 幫放浪兄弟ATSUSHI的MV跨刀，餐館每餐為顧客約換盤3次，反壟斷案將審結 高通恐吞10億美元罰單，少1次就少10盤，現場堆疊出大量餐盤，具體說明少換盤「就是省錢」、「就是環保」。
衛生局建議，先從每桌少換1次餐盤做起，逐步推廣，讓消費者習慣。台中市衛生局與環保局研訂計畫，將推動「環保餐廳」的認證。
台中市烹飪商業同業公會理事長葉振興說，1個餐盤送洗要花8角，以一般餐廳1年約7000桌計算，業者可省下56萬元。如果餐廳自洗餐盤，使用的人事、清潔劑、水電及碗盤損耗計算更可觀，對業者有利，「當然贊成！」
各餐飲團體大表贊成，台中直轄市中餐服務人員職業工會理事長林曾文財表示，以往消費者的餐盤內只要有點殘渣，就會要求服務人員更換碗盤，拉高人事、水電成本。他說，現在改更換1次碗盤，再提醒客人將食用後的殘渣倒進空的菜盤裡，降低成本且方便。
大和屋行政廚藝總監劉忠和指出，要業者配合當然沒問題，但須取得消費者同意，否則顧客會怪業者服務不周。
台中長榮酒店公關部副理陳怡如表示，長榮台南店3年前就開始實施減少收盤，並在消費者訂餐時就告知，約半數同意。台中店曾研議讓顧客帶環保餐具可免收服務費，但就怕消費者難接受。，