宣傳奏效! 英國餐桌上少吃鹽

多吃鹽對身體不好,

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,這點英國人最瞭!由於英國政府大力宣傳,

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,英國人在餐廳用餐加鹽的習慣已經出現改變,

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,在五年內即減少25%。
英國倫敦衛生暨熱帶醫學院觀察六千位居住在英格蘭的民眾,

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,在1997年到2007年攝取鹽的習慣變化發現,

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,自2003年英國衛生部及食物標準局聯手推動「少鹽」運動後,

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,英國「外食」人口加鹽巴調味的比例,五年內從32.5%下降到23.2%。
研究者蘇絲蘭德表示,「餐桌上加鹽調味佔總攝取鹽巴來源大約兩成,我們發現自1997年這種習慣已經減少,特別在2003年後更為明顯。」
這次的研究也發現,女性外食者加鹽的比例低於男性,其他抱持「少鹽」主義的族群,還包括青少年、白人以外的人種、高收入者與居住在英格蘭中部或南部的人。
研究者丹高表示,未來可以針對特殊族群進行宣導,藉此降低他們的鹽攝取量,英國目前的鹽攝取量仍然高於標準。根據世界衛生組織表示,每日鹽攝取不應超過5克,但多數英國人還是超過6克。
美國農業部與健康福利部在《國人飲食指南》中指出,健康青少年建議每日鈉攝取需低於2300毫克,對於「鈉」敏感的人,例如高血壓或50歲以上民眾,每日攝取量不應超過1500毫克,就可以滿足一般人一天所需。
美國心臟協會也建議幾項有效預防鈉攝取超標的方法,其中包括選擇新鮮蔬菜減少食用罐頭蔬菜、減少食物沾醬油的次數、減少吃麵包等,而一片麵包鈉含量可能多達230毫克。
本次研究結果刊登在《 The British Journal of Nutrition》期刊。
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