為了解全台火鍋店標示、食材來源，
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，衛福部食藥署啟動全台火鍋店大稽查。食藥署副署長姜郁美今天在立法院表示，
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，各地衛生局已針對連鎖火鍋店、知名火鍋店，
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，調查菜單是否與實際相符、原料來源，
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，並抽樣檢驗農藥、動物用藥等，
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，包括王品石二鍋、霸味或帝王薑母鴨、錢都、三媽臭臭鍋等都在被稽查之列，
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，最快6月底前公布結果，
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，若有重大食安問題會在第一時間公布。
此外，
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，食藥署日前已啟動「神祕客」計畫，委託民間購買100件火鍋湯底進行檢驗，結果也會在6月底左右出爐。姜郁美說，這次的稽查重點包括網站等宣傳品、菜單是否誇大不實，一旦發現將立即要求改善。
不少火鍋店、湯品業者標榜湯頭是特殊熬煮，立委吳育仁上午在立法院衛環委員會質詢時表示，越南河粉很多湯頭是牛骨熬成，但如果未標示清楚，會害一些不吃牛肉的消費者不慎吃到，他要求餐飲店湯頭也應清楚標示。食藥署長葉明功表示，會召開專家會議討論，若專家意見認為湯頭也應標示，就會要求並輔導業者標示。
葉明功也表示，三個月內將研議火鍋鍋底揭示原則送立法院衛環委員會，規範業者宣稱天然高湯等是否確實。
誇大不實 鼎王不致被停業
【記者陳麗婷/台北報導】
知名火鍋店鼎王爆發誇大不實事件，但各地分店仍繼續營業。食藥署副署長姜郁美今天在立法院表示，地方衛生局早已針對不實部分開罰並要求業者改善，但依法必須是食安事件或引起中毒，才會要求業者停業。
各地衛生局已針對全台20多家鼎王、無老鍋、閱咖啡、囍壺、塩選等旗下分店稽查，共抽驗84件食材，檢驗農藥、重金屬、亞硝酸鹽、黃麴毒素等，目前有37件合格，一件檢出大陸妹含三氟敏0.79ppm，其餘還在檢驗中。，