中藥材常使用燻硫法上色和方便保存，
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，但殘留的二氧化硫卻可能誘發氣喘。衛福部首度針對中藥材訂出二氧化硫殘留限量標準。今年八月起，
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，除了龍眼肉、烏梅、枸杞、山楂等廿五項中藥材限量四百ｐｐｍ（百萬分之一）以下，
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，其餘中藥材皆不得超過一百五十ｐｐｍ。同時，
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，衛福部中醫藥司也訂出中藥材黃麴毒素限量標準，
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，胡椒、麴類、橘皮、黃耆、紅耆等卅七種中藥材的總黃麴毒素須在十ｐｐｂ（十億分之一）以下、黃麴毒素Ｂ１則在五ｐｐｂ以下。另外，
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，考量藥食同源，
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，菊花、蓮子、白木耳、龍眼肉、烏梅乾、百合等十八種中藥材，若作為食品使用，須符合食藥署食品規範。台北醫學大學生藥學研究所名譽教授、佛光大學樂活產業學院院長楊玲玲說，二氧化硫添加過多，硫磺味非常刺鼻，建議民眾選中藥材時聞看看有無霉味、硫磺味；也可摸摸看藥材是否濕黏，一般中藥材應是乾燥的，若是濕的，發霉或產生黃麴毒素的機率也會變高；再來就是看看中藥材是否破碎、不完整，有斑點、長黴斑，建議不要買。衛福部中醫藥司科長陳聘琪表示，業者為避免藥材被蟲蛀，增加保存期限，也希望增加中藥材顏色，常用燻硫法，但產生的二氧化硫會誘發氣喘，因此訂定中藥二氧化硫殘留標準。他表示，食品規範脫水蔬菜中二氧化硫限量在五百ｐｐｍ以下，中藥材主要提供患者使用，所以更嚴格。另外，黃麴毒素與肝病有密切關係。陳聘琪表示，許多作為中藥材的植物，含水量高，黃麴毒素不只會出現在花生、黃豆等製品，甘草、大棗、山楂、枸杞等卅七種中藥材也容易因潮濕而產生黃麴毒素，因此針對這些中藥材訂定總黃麴毒素與黃麴毒素Ｂ１限量標準。衛福部將委託地方衛生局查緝，若未依規定辦理，將依法列為劣藥，強制下架回收，並依藥事法開罰三萬元到兩千萬元。，