野菜達人 在義國炊台灣「原」味

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台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 台灣百寶鄉相關新聞野菜達人 在義國炊台灣「原」味分享分享分享留言列印A-A+2016-09-24 08:01 聯合報 記者范振和/花蓮報導 由國際慢食總會舉辦的第11屆「大地之母.美味沙龍」雙年博覽會,

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,要現場烹煮樹豆紅藜飯、石頭火鍋,把台灣的原生種食材推上國際舞台。國際慢食組織在全球有超過2千個分會,「大地之母」雙年博覽會是一個飲食文化界的全球重大活動,此次有來自160多個國家、5千多位代表、800多位參展廠商。國際慢食台灣花東分會長吳雪月一行人,透過原住民族委員會奧援,將在會場展示花蓮洄瀾灣開心農場種植的原生種食材樹豆與紅藜。吳雪月等人將煮100人分的樹豆紅藜飯給與會來賓品嘗,此外,還準備原住民傳統食具阿里鳳鳳與檳榔葉鞘的製作體驗,更有台灣原住民族歌謠演唱及踩街活動,盼以原民傳統飲食為主題的台灣慢食區成為全場亮點,讓原民美食一舉躍上國際舞台。她表示,國際慢食組織為抵抗便利食品及基因改造農業,導致無數傳統乳酪、穀物、蔬果及動物品種徹底消失的問題,因而帶動全球共同努力保護食品多樣性,也透過人類飲食行為,達到關懷土地的目的。原住民傳統食材正符合這種慢食潮流。吳雪月表示,許多原住民食材多取材自然環境,符合現代健康飲食概念。,

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