食安稽查 金針乾違規多係菜鳥加工 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，發現歷年違規率較高的金針乾製品業者，
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，多為「菜鳥加工業者」，
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，疑因應地方政府「留花補助政策」或自嗅商機，大規模栽種金針花後自行加工販售。衛福部已委託農委會介入輔導，同時呼籲消費者購買金針乾製品，可用冷、溫水浸泡卅分鐘後，再烹煮食用。每年花東的金針花海季吸引大批遊客，食藥署區域管理中心科長王慈穗指出，去年稽查兩百廿七件加工業者及盤商販售的金針乾製品，有十五件不合格，違規業者多為初次加工業者。王慈穗說，金針花乾製品每年皆有添加亞硫酸鹽過量的案例，一○一年金針乾製品不合格率達四成二，擴大稽查後，去年仍有一成一違規。進一步瞭解，可能是花東金針花季太夯，部分業者可能想參與金針花海季，卻未獲得留花補助，或因金針花乾製品商機，自行加入此行業，由於沒有經驗，隨意添加亞硫酸鹽或聽他人口述添加劑量，導致多數產品不合格。食藥署南區管理中心主任劉芳銘說，民眾挑選金針花乾製品時，建議選擇有「台灣金針標章」產品，若是擔心二氧化硫殘留，烹煮前最好用冷水浸泡卅分鐘以上，即可清除殘留的二氧化硫，也提醒業者，千萬不要過度添加亞硫酸鹽，殘留的二氧化硫會引起特定民眾哮喘等呼吸道過敏反應。，