基隆港看完福祿猴 來嘗漁會滷小卷

基隆區漁會推出「滷小卷」,

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,鹹香軟嫩又不失鮮味。 圖/蔡馥嚀提供 分享 facebook twitter pinterest 福祿猴在基隆港展出9天,

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,基隆區漁會趁機推出「滷小卷」,

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,宣傳在地海產,

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,燙熟的小卷浸泡滷汁5至8小時,

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,淡雅鹹味中帶有鮮味,

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,受到遊客喜愛,

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,短短2小時賣出上百隻,

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,有興趣的民眾把握展期前去賞花燈、拍郵輪,也吃進基隆海味。基隆區漁會強力推銷在地海產,包括鎖管、黃金蟹、大明蝦等,除生鮮產品外,發揮創意想新口味,抓住消費者的胃。福祿猴展出帶來人潮,會務課長王淑嬿以香菇素蠔油、八角、花椒和薑,抓比例特調滷汁,花2周時間研發滷小卷。王淑嬿說,先將新鮮小卷燙熟,再浸泡入滷汁中,約5至8小時是最佳風味,「不用小火慢燉,怕破壞小卷鮮度和肉質」,素蠔油帶甜味,吃起來微甜不死鹹,小卷軟嫩好入口,連牙口不好的老人都說讚。她說,透過在福祿猴展場試賣,讓更多遊客認識基隆海產,漁會也推出真空包裝的滷小卷,絕對不加防腐劑,一包4隻售價100元,民眾返家只要簡單加熱,就能把在地海味端上桌,「昨天試賣第2天,2小時內賣出上百隻」。漁會和在地船家合作,擁有穩定的貨源,「漁船捕到貨上岸,在7天內能作成滷小卷,送到顧客手中」,保證民眾能吃到最新鮮的海鮮。王淑嬿說,小卷是優質的蛋白質,滷小卷推出後,不少人反映是很好的下酒菜。,

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