在兩岸三地從事餐飲工作30多年的金門餐飲達人「阿德師」，
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，他的奮鬥歷程彷彿是一部「甘味人生」，
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，近來他回到金門致力於推廣金門的傳統糕餅「禮餅」，
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，並以禮餅勇奪今年的「百業達人」等3大獎，
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，他說，
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，希望讓民眾都能品嘗道地的金門好味道。本名蔡昱學的阿德師，
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，高中只讀一年就輟學，
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，16歲就到金門的各餐館當學徒，從法式西餐學到廣東菜、港式飲茶，奠下良好的基本功，後來又到台灣包括湘園、彭園美心等知名餐廳任職，從中汲取各類美食精髓，成為獨當一面的大廚。1993年，他獲聘到美國洛杉磯Charming Garden Restaurant餐廳擔任行政主廚，每天忙碌的工作，讓他對家鄉的思念倍增，去了一年多，他就選擇回家鄉。 回鄉後，他在金門著名餐廳「味全」老闆呂榮平的力邀下，擔任主廚，在味全服務7年多，深受老闆倚重，餐廳的營業額也從原先的每月30萬元，攀升到400萬元，創下輝煌的紀錄。2011年他獲聘赴大陸東北長春新王子餐飲集團擔任技術總監，當時一人要負責6家店，10幾個廚房，從調整菜單、研發新菜、北點的製作等都靠他一人謀劃。隔年因為父親過世，他決定拋下大陸的事業，回來照顧母親。 回鄉後，他開始從事金門禮餅開發，阿德師說金門的禮餅又稱吉餅，是金門喜宴特有的甜點，裹著層層酥脆的外皮，主要餡料有豆沙和伍仁，其中伍仁比較「厚工」，配料就有將近20多種，除了有核桃仁、松子、南瓜子、芝麻仁等5種果仁外，還有冬瓜、桔餅、「冰肉（白表）」、金門高粱酒等，需經過10多道的繁瑣工序。此外，他的籮蔔絲酥餅與燒餅也頗受消費者喜愛，曾接過公家單位一訂就是6千多個；燒餅也研發出芋頭、咖哩、黑芝麻、鳳梨酥燒餅等6種口味，還有人指定做麻辣口味，阿德師食藝工坊電話：（082）353285、0937-499945。今年58歲的阿德師（右）開發金門禮餅，並包裝成「金門有禮」的禮盒，前金門縣副縣長吳有欽也到場力挺。記者蔡家蓁／攝影 分享 facebook 阿德師目前除了製作金門禮餅外，還研發了包括籮蔔絲酥餅、各式燒餅等將近10種產品，都相當美味。記者蔡家蓁／攝影 分享 facebook 金門餐飲達人阿德師靠著製作糕餅，又開創出另一番事業。記者蔡家蓁／攝影 分享 facebook，