飯店圍爐超搶手 君悅9月就訂滿

今年想在五星飯店圍爐過年手腳要快。大飯店圍爐市場絲毫不受景氣影響,

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,早有訂單卡位,

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,飯店包廂有六成以上都是老客人去年吃完直接下訂,

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,遠東飯店甚至有死忠客戶一口氣下訂至二○一六年、晶華酒店的柏麗廳包廂也被訂到二○一五年。
今年年夜飯圍爐市場有兩大現象,

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,一是搶位熱、二是價格凍。多數飯店除夕圍爐訂位比去年提早了近半個月到一個月,

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,往年是除夕前兩個月訂位、今年提早了三個月。台北福華飯店分析,

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,年節外食習慣已成形,客人養成提早訂位的習慣。
今年十一月初就出現訂位潮,晶華酒店各餐廳已經全數客滿,連往年最後才客滿的日本料理都已排至第二輪,晶華柏麗廳自助餐廳,不僅已經開了兩輪,還候補了兩百位。也有台商直接表示,「直到二○一五年的包廂,都幫我留下來!」
君悅、遠東、亞都、君品、維多麗亞等飯店的中餐廳也都訂滿,君悅甚至九月就已訂滿。遠東飯店有死忠顧客以五年為單位訂圍爐包廂,已訂到二○一六年,亞都也有客人連續下訂至二○一四年。
西餐廳與自助餐廳訂位同樣爆滿,遠東Cafe、君悅凱菲屋、君品雲軒加開兩輪全滿,君品自助餐訂位比去年提前一個月額滿,尤以四人以下小家庭訂位踴躍;亞都天香樓個人套餐業績也比去年成長兩成。,為消化訂位,飯店還加開宴會廳,各家預估最遲明年一月中前就訂滿。
受景氣影響,業者在價位上多保守以待。雲品、神旺、台北福華、華泰王子都凍漲。台北晶華旗下甚至有三個廳不漲反降,三燔本家去年每人兩千七百元、今年下滑至兩千五百元;晶華軒去年每人三千元、今年兩千八百元。晶華酒店表示,考量景氣,加上有客人反應吃太飽,因此菜色分量減少,價格微降。
只有少數如台北喜來登、台北老爺微幅上漲。台北老爺今年除夕,價格約漲一成,業者表示是反映成本,菜色也升級。台北喜來登每年舉辦的「廚戲夜」,則從每桌兩萬兩千八百元漲至兩萬三千八百元。
在外帶年菜上,亞都推出六款搭配手工陶器、木盒的小分量杭菜年禮,君品也推集合台、川、浙與原住民料理的小分量綜合年菜,訂單超乎預期。君品推出八千八百元的佛跳牆,預估頂級年菜外帶市場可成長百分之三十。,

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