收起菜刀拿剪刀!超商搶攻覆熱即食品 微料理輕鬆上桌

因應人口變化加上自煮風潮盛起,

必買團購

,超商、超市業者為迎合小家庭、類單身族生鮮料理需求,

社群行銷達人

,瞄準「剪刀經濟學」,

紙片肉乾

,以一刀剪開就能覆熱且美味即食的料理、菜餚,

網頁設計

,成為接下來進攻的市場。現代人生活忙碌,

網路行銷

,沒有太多時間備菜,

台北租車

,東方線上調查顯示,

土魠魚料理

,近6成民眾在開伙型態上,傾向半加工的烹煮,例如購買半成品加入青菜、蛋等配料,也有不少人會直接選擇現成覆熱食品回家微波。經濟部也指出,台灣冷凍調理食品2016年產值達237億元,年成長8%。全家便利商店便陸續展開超市機能店,主打覆熱即食、簡易半成品菜餚,一頓晚餐,三菜一湯20分鐘內搞定,要民眾「收起菜刀,拿出剪刀」,簡單煮微料理就上桌。像是先前曾推出的菜餚類商品自有品牌Family Mart Collection(FMC)糖醋排骨、三杯雞、拆袋就能食用的水果玉米、水果玉米筍等,都頗受歡迎。而精進版商品,好比彩椒雞丁、客家小炒、家常炒豆干料理材料包,只需剪開包裝,依照步驟拌炒,免清洗、免沾手、免調味就能上菜。全家鮮食部部長黃正田指出,每3個購買FMC冷凍即食食品的消費者,就有1人會選擇菜餚類商品,而菜餚在周末更會比平日增加2至3成銷量。全家也分析,超市機能店顧客的生鮮購物客單價達200多元,是全店平均客單價的3倍之多,未來將持續擴展店數。7-ELEVEN也發現,消費者對於冷凍食品的採買習慣,從配菜延伸到正餐結構,像是自有品牌iseLect的個人化冷凍品,從簡單的單品延伸到主題式的居酒屋概念,開發專賣店等級的配搭性商品,如醬燒雞腿肉、雞軟骨串燒、日式唐揚雞。進入秋冬後,因應口味改變,也強化具飽足感的主食結構,端出智利銀鮭拌飯、日式烏龍麵。7-ELEVEN表示,銷售過程發現,國人對於冷凍品的要求重視適量消費、方便購買、一次多樣、品保安心,因此從肉品、蔬菜、米麵食以適量包裝、結構多元等優勢,吸引消費者到店採買成為加菜首選之一,目前已帶動去年iseLect冷凍品業績成長10%。全聯同樣看好雙薪家庭及年輕人「微料理」市場,推出、輕鬆上菜的覆熱商品,且品項數不斷增加,像是知王帶骨豬腳、福記茶葉蛋、元進莊油雞腿等熱門商品,以99元~149元好入手的價格,強調擁有履歷溯源食材及特殊獨家加工技術,讓民眾依賴度提升。iseLect智利銀鮭拌飯,售價39元。圖/7-ELEVEN提供 分享 facebook 全家自有品牌冷凍即食料理,選擇多元。圖/全家提供 分享 facebook 開啟剪刀經濟,全家超市機能店主打覆熱即食料理。圖/全家提供 分享 facebook 7-ELEVEN自有品牌推出智利銀鮭拌飯、日式烏龍麵。圖/7-ELEVEN提供 分享 facebook,

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