炒麵茶是傳統零嘴，
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，更是不少人的兒時回憶，
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，但這類零食早被糖果餅乾取代。南投縣草屯鎮新庄國小認為「天然ㄟ尚好」，
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，今天大走復古風，
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，在教室開爐動鏟，
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，讓學生體驗炒麵茶，
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，愛鄉土更顧食安。地方文史工作者陳國大指出，
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，過去生活較不富裕，沒什麼錢，採購也不易，因此，不少家長會炒麵茶當作孩子的零嘴；麵茶呈粉末狀且口味淡，加水拌成糊能餵嬰孩，也能加佐料飲用或入菜，但因現今加工食品多而式微。「只用『麵粉』和『砂糖』做麵茶。」新庄國小學生由老師指導，將麵粉倒入鍋內，拿著鍋鏟或匙勺翻炒。四年級賴梓溏說，沒想到做麵茶的材料那麼少，製作過程雖簡單卻是持久戰，因此炒完後手超酸的。有學生還沒將麵粉炒香就倒入砂糖，不一會兒就傳出濃濃燒焦味。學生高芯妤說，原來得等炒好再拌糖，不然糖在鍋中遇熱融化就易燒焦失敗。洪惠鈴說，能學會懷舊零嘴，好吃又有趣，要帶回去跟來自越南的媽媽分享。陳國大說，想炒出古早味麵茶不難，將中、低筋麵粉倒入乾鍋後，先用大火翻炒，將潮濕麵粉炒乾，也避免沾鍋燒焦，然後將火轉小，持續翻炒，直至麵粉深黃飄香後停止。最後，將炒得乾香的麵茶與適量砂糖拌勻即可。新庄國小教導主任林以忠說，現在孩子的甚至年輕人都不知道麵茶，透過低成本且製作方便的炒麵茶讓學生體驗，瞭解過去生活樣貌，更在備料取材和製作過程中，體認不添加防腐劑的「自製自食」確保食安的觀念。草屯鎮新庄國小今天大走復古風，師生在教室體驗炒麵茶。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 炒麵茶只需「麵粉」和「砂糖」，就可以完成。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小學生將麵粉炒得乾香，老師聞香確認狀況。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 炒麵茶考驗的是耐性，必須不中斷地將麵粉持續翻炒，直至麵粉深黃飄香才停止。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小在教室開爐動鏟，學生體驗炒麵茶，愛鄉土更顧食安。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 草屯鎮新庄國小學生今天體驗炒麵茶，大家翻炒鍋內麵粉。記者賴香珊／攝影 分享 facebook，