研究:速食熱量高 消費者明顯低估

民眾都低估了速食的高熱量。美國哈佛醫學院調查發現,

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,不管是青少或是成人,

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,都對於速食餐點裡的熱量認識不多,

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,平均每3人就有2人錯估吃進的速食熱量,

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,長期下來,

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,不僅造成身體負擔,

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,甚至還會賭上健康。
美國哈佛醫學院研究者訪問3400位來自新英格蘭地區青少年、家長與成人,

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,訪問地點包括麥當勞、肯德基、漢堡王與Subway等各大連鎖速食餐廳,其中主要在了解消費者對速食餐點熱量的認識,結果有3分之2的人錯估其熱量,更有25%的人錯估幅度達500卡路里以上。
而其中最容易陷入「速食熱量不高」迷思的是青少年,一般青少年約低估了34%的熱量,至於育有小孩的家長則低估了23%,一般成人為20%。
研究者布雷克表示,「我們發現特別是青少年,事實上已經吃進了超過他們以為的熱量,從另一角度來看,業者沒有充分讓消費者知道熱量資訊,阻礙了他們做出適當的選擇。因此,唯有事先充分公布資訊,消費者才能踏出改變的第一步。」
一般美國成人在速食餐廳吃進的熱量約836卡路里,平均一般都低估175卡熱量,青少年則平均吃進756卡,但是低估的熱量卻最多,高達259卡。若以一般美國成人一天需要熱量2千卡來看,一餐速食所佔的熱量就已經超過了一天所需的3分之1。曾有研究指出,每天超攝熱量100卡,一年下來累積出的體脂肪其實是很可觀的。
稍早哈佛醫學院研究者也曾在《美國臨床營養期刊》發表研究報告,指出「吃飯時分心」是造成飲食過度攝取的元兇之一。由於大腦與胃要同步,需有至少20分鐘間隔,因此,攝取對身體有益的食物、注意攝取熱量與份量以及專心吃飯,才能達到吃得健康與安心的目的。
本次研究結果刊登在《British Medical Journal》期刊。
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