戴勝益以三合一咖啡形容他歷經王品經營權改朝換代後，
年菜預購
，至今感悟的人生哲學。 記者戴瑞芬／攝影 分享 facebook twitter pinterest 王品餐飲集團去年7月經營權一夕「變天」，
起司豬排
，傳出被「逼宮」的創辦人戴勝益沉潛大半年後，
彌月蛋糕
，6日在上海公開露面，
好吃點心
，並打破慣例，
創業加盟網
，有史以來第一次在大陸公開演講，
自然排序
，而台灣連鎖業者視為，這是戴勝益為到大陸市場再戰江湖暖身。戴勝益復出了！6日在上海召開的中華兩岸連鎖經營協會年度論壇，大陸企業口中的餐飲連鎖經營之神、台灣連鎖業口中的教父中的教父，戴勝益一身白T恤、連帽夾克，活力十足休閒風登場。他用「三合一咖啡」來形容歷經王品改朝換代後，現在的人生體悟。戴勝益說，人生走到現在，就像三合一咖啡。如果只喝咖啡很苦，光喝糖水太甜，只有奶精也喝不出味道，他說，現在覺得三合一的調合，人生的滋味才會好喝。王品集團旗下的「王品牛排」、「西堤」、「石二鍋」在大陸開店上百家紅紅火火，但戴勝益很少過問大陸事業群，即使到過大陸多次，連一次正式活動的致詞也沒有。但如今打破慣例，中華兩岸連鎖經營協會理事長王國安透露，嗅出戴勝益有宣示將重出江湖的意味，他認為這不僅是「第一次」，以後戴勝益跟大陸連鎖事業的交流，還會有「很多次」。一茶一坐餐飲集團總裁陳定宗表示，戴勝益已經掛名兩岸連鎖經營協會「顧問」，以後會經常到大陸參與兩岸連鎖產業互動、合作。戴勝益淡出王品經營核心，但大陸連鎖市場才剛開始對他張開雙臂歡迎。看在王品人的眼裡，卻認為很正常。戴勝益復出？「他本來就沒有離開，一直是王品的老大」，石二鍋總經理曹原彰是王品集團拓展大陸市場的戰將，也是王品經營權之爭後，成立的核心接班梯隊，從最初的六人小組，變成現在四人小組，還在決策核心的重要一員。曹原彰認為，戴勝益說過退休後最想做的事情是做公益，但他一直沒有離開王品。不過他也透露，並不知道戴董到上海。戴勝益在大陸首度公開他的連鎖經營哲學，不脫他「點子王」本色，舉例了很多小故事，贏得兩岸企業的共鳴。他說，曾歷經9次創業失敗，直到王品才成功，戴勝益說，這就像挑茶葉蛋，「要有裂痕才入味，但不能裂到支離破碎」。他說，創業過程歷經的風霜進入生命，就是茶葉蛋的裂痕。戴勝益更透露喜歡泡溫泉，溫泉泡久了體驗到42度C的溫度最剛好，溫度再高會脫層皮，溫度過低就一點感覺也沒有，所以體悟出剛剛好的溫度，就是「領導統御的溫度」。戴勝益還以刺蝟為例，他說，刺蝟遇到敵人對陣時會全身豎刺，連兇猛的老虎、巨大的大象都會怕，但是刺蝟撐不了一小時，就會因心臟負荷太大倒地。所以他說，當主管的發脾氣一下就好，否則難以樹威。要連鎖業學習刺蝟，也要以刺蝟為鑑。，