搶攻情人節 巧克力創意大賽

君悅飯店主廚陳建佑(中)、昂舒巴黎主廚吳振平(右)與新竹喜來登飯店林和興(左)分別榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍、亞軍與季軍。記者蘇健忠/攝影 分享 facebook twitter pinterest 君悅飯店主廚陳建佑以「愛與心靈」作品榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍。記者蘇健忠/攝影 分享 facebook twitter pinterest 情人節市場是巧克力業者兵家必爭之地,

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,加上再過一個月就是情人節,

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,烘焙業者引進比利時巧克力,

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,並於昨(14日)舉辦千人巧克力創意大賽,

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,現場千顆蛋糕擺上桌,

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,相當壯觀。根據統計,

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,全球巧克力銷量逐年增加,

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,光是去年度美國巧克力銷售量就超過136億美元,

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,相當於一年吃掉10萬噸巧克力。此外,

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,全球受到金融海嘯造成景氣低迷,多數產業呈現衰退或成長趨緩,但全球巧克力銷量卻逆勢成長,更在2011年銷售額突破1,000億美元,與景氣波動呈現反比,景氣越冷巧克力越熱銷。探究原因,則因巧克力被認為是最療癒食物,所以成為景氣反指標。台灣巧克力銷量逐年上升,一年商機超過50億台幣,為國內外巧克力業者的重要戰場,尤其是情人節將至,業者無不出奇招吸引消費者青睞。德麥食品公司總經理吳文欽指出,近年純度高、甜度低,能品嘗出巧克力原味的大人系頂級巧克力,成為熱銷巧克力新寵兒。為了搶攻商機,德麥引進比利時百年巧克力大廠、素有巧克力中的LV之稱的Callebaut嘉麗寶巧克力。同時以該巧克力為主題,舉辦千人巧克力創意大賽,吸引各界甜點師父前來一決勝負,現場陳列出千顆巧克力蛋糕,更喊出挑戰金氏世界紀錄,藉此打響知名度。比賽結果由君悅飯店主廚陳建佑、昂舒巴黎主廚吳振平與新竹喜來登飯店林和興分別榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍、亞軍與季軍。2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽,吸引許多蛋糕師傅參加競技。記者蘇健忠/攝影 分享 facebook twitter pinterest,

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