柳營奇美醫院營養師洪孟琪（左二）建議慢性病患者吃五穀雜糧粽。 記者吳政修／攝影 分享 facebook 柳營奇美醫院營養師洪孟琪建議端午粽子1天吃1顆就好，石化業展望／乙烯產品 遍布各大行業，慢性病患者可吃五穀雜糧粽，京東集團攻美 踩產業龍頭地盤，配青菜、蔬菜湯，史諾登露面 歐巴馬叩普亭交人，還教3高患者健康吃的撇步，亞歷山大主廚宴 這牛排庫克也愛！，減少額外的沾料，若不喜歡喝湯可喝無糖麥茶助消化。傳統粽子多為高熱量、高膽固醇、高鹽低纖維質的食物，洪孟琪說，若是放「粽」大吃，容易導致腸胃道消受不起。洪孟琪建議，五花肉、三層肉可選擇以瘦肉、雞胸肉、豆干等代替，蓮子取代花生，鹹蛋黃可以用相同顏色的地瓜或南瓜取代，添加筍乾、牛蒡、香菇等高纖維食材，再以五穀雜糧米取代糯米。洪孟琪說，糖尿病患者可選擇富含膳食纖維的五穀雜糧粽，但需注意分量的掌控，再搭配蔬菜類攝取，有助於餐後血糖控制。腎臟病患者，五穀雜糧粽的磷含量較高，易造成腎臟額外負擔，選擇一般傳統糯米粽即可，注意餡料是否有過多的加工食材，以天然食材為佳。洪孟琪說，高尿酸患者盡量避免海鮮粽，也要避免高油脂食材，如五花肉、花生及花生粉；高血壓與高血脂患者選擇肉粽，內餡以蒸煮方式，瘦肉取代肥肉，粽子的餡料就有鹹度，建議減少額外的沾料，食用鹼粽時也應減少糖粉、蜂蜜的用量。，