邱明正10多年前轉換跑道，
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，首創早午餐消費模式，
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，旗下的連鎖店已近400間。 記者王昭月／翻攝 分享 facebook 想多留點時間給家人，
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，在汽機車模具設計業做到經理的邱明正18年前毅然換跑道開早午餐店，
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，全新消費概念意外引爆風潮，
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，以「晨間廚房」為品牌的加盟店展店有成，
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，在台灣、大陸及馬來西亞都拓點，
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，成功創業。青年創業者多，像邱明正這種「無心插柳」卻做到跨國布局的則少見。25年前邱在汽機車模具設計產業工作7年，從助理工程師做到經理，但他認為工作與應酬剝奪掉他與家人共處時間，興起創業想法，他投入資金及技術門檻較低的早餐店，為在市場走出差異化，跳脫傳統推出西式早午餐，如今成連鎖品牌。 「晨間廚房」不只在台灣有近400間連鎖店，在大陸福建地區也拓展約50家。記者王昭月／翻攝 分享 facebook 邱明正開設的「晨間廚房」西式早午餐店從餐食料理、擺盤到環境採西式消費模式，客人花5、60元銅板價，就能享受西式早餐，市場接受度高。2001年他在屏東家鄉開第一家早午餐店，至今全國有近400間加盟店，2005年以合資方式在福建廈門拓展市場，也有近50間店，今年在馬來西亞展店。邱明正經營的「晨間廚房」，餐食都採西式的用餐概念，物超所值。記者王昭月／翻攝 分享 facebook 邱明正說，原本沒預設做到這麼大的規模，是因新型消費模式在產品及用餐環境上努力提升，才奠下利基。為符合客製化需求及品質控管，原物料也朝自給自足發展，上游有自己的肉品生產廠。「晨間廚房」從一間店做起，發展到原物料自給自足的規模。記者王昭月／翻攝 分享 facebook 加盟主有一名宅急便司機，接受輔導創業後做得有聲有色，現在擁有6間早午餐店，生活獲得改善。邱明正預估，加盟連鎖會是未來的創業趨勢，在台灣展店數至少還有一倍的發展空間。，