橡木桶引進「橄欖女王」 搶攻健康商機

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,近期狂銷近500盒。如何分辨橄欖油優劣?橡木桶洋酒總經理袁德珮表示,「酸值」代表橄欖油的品質與鮮度,酸值愈低愈珍貴,一般市售橄欖油酸值約0.6~0.8%,Zaharakis冷壓初榨橄欖油來自希臘克里特島,使用有「橄欖女王」之稱的Koroneiki單一橄欖品種,小批次、莊園式限量生產,全程以攝氏30度以下低溫壓榨,0.2%酸值堪稱市場最低。此外,為阻絕光線、達保鮮效果,橡木桶推出精緻鐵盒包裝,另有使用頂級橄欖油製成的純天然橄欖皂,購買全館指定品項就送。君品酒店遠在義大利的姊妹莊園飯店嵐莊自產初榨冷壓橄欖油,每滴油皆來自樹齡超過300年橄欖樹,採不施肥、不灑農藥的天然方式精粹油品,富含超過76%的不飽和脂肪酸,可抗氧化的橄欖多酚是市場橄欖油的3倍。君品酒店西餐廳行政主廚王輔立建議,可將蔬菜清燙後瀝乾,拌入少許橄欖油與海鹽,或沾食無調味麵包,亦可拌入西式熱湯增加香氣,在歐洲,甚至有不少人每天早晨會純飲一湯匙橄欖油,算是另類養生保健法。,

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