金門縣水產試驗所養殖的海帶今年大豐收。 記者蔡家蓁／攝影 分享 facebook twitter pinterest 金門縣水產試驗所養殖的海帶今年大豐收，
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，昨正式採收回饋鄉親，
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，吸引許多老饕聞訊到場搶便宜。金門周邊海域遼闊，
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，養殖海藻成效佳。金門縣水試所課長張寶仁表示，
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，今年海帶產量約8公噸，整體生長狀況不錯，與市面的川燙後海帶100克要價約37元相比，可謂物美價廉。他說，金門養殖海帶質嫩、口感佳，是健康的海洋蔬菜，比進口鹽漬的海帶更具營養價值。金門海帶買回後可用開水燙，再用袋子收好，放進冷凍庫可保存1年，另可曬乾、不需加鹽，只要不受潮發霉，可保存3年。海帶含有多量褐色的褐藻素，所以呈現褐色，其所含的多醣體包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。水試所因此研發海藻多醣醬油、海藻多醣麵線、海藻多醣菇精等多項養生產品。，