席捲紐約的人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinns Barbeque在台北仁愛路圓環邊開幕。 記者徐兆玄／攝影 分享 facebook twitter pinterest 麥笛昆餐廳主廚Hugh Mangum。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook twitter pinterest 人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinns Barbeque，
虛擬主機租賃
，2012年紐約東村店開幕後，
專業社群行銷 台北
，短短4年已有7間分店，
網路行銷
，主廚Hugh Mangum相中台北仁愛圓環，
網路代銷
，在前老牌美式餐廳雙聖原址開設第1間海外分店，
網路代銷公司
，提供正宗美式BBQ，
粉絲團經營
，16小時以上慢火燻烤，
客製化網站
，鹹香入味。BBQ雖是美國南方傳統菜餚，但各州料理方式略有差異，Hugh Mangum延續家傳食譜，將父親的德州作法融合岳父北卡羅萊納州烹調方式，有別於台灣食客熟悉的濕式醃漬烤肉，餐廳提供的是以少許鹽與香料調味的乾式烤肉。所有食材經過至少16小時慢火燻烤，肉質與原木香融合成一體，即使是牛隻最厚的胸肉部位，也仍保留嫩粉紅色，軟而不柴。菜色除德州式BBQ常見的牛胸肉、牛胸邊肉與雷龍牛巨排，北卡羅萊納州式手撕豬肉、豬肋排等經典菜色，另有煙燻香腸、烤半雞與燻辣雞翅等，無肉不歡一族可吃得盡興。Hugh Mangum餐飲歷練完整，學生時期就展露料理熱情，把東村公寓當作練習場，自學製作油封鴨及醃製火腿，自FCI（French Culinary Institute）畢業後，赴紐約知名餐廳Jean-Georges師事餐飲總監Gregory Brainin門下，負責餐廳肉品部門，進而深入掌握肉品製作技巧。餐點部分因以肉類為主，吃多了容易膩，Hugh Mangum不忘善用在米其林餐廳的工作經驗，自行研發陶鍋甜薯、酪奶花椰菜沙拉、香烤焦香烘豆、獨家限定枝（毛）豆甜豆翠綠沙拉，搭配獨家進口多款精釀啤酒與美國手工蘇打，暢快淋漓。席捲紐約的人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinns Barbeque主打低溫慢火燻烤，平均要烤上16至22小時，風味強烈且多汁，與一般BBQ印象截然不同。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook twitter pinterest 哪裡吃地址：台北市大安區仁愛路四段109號電話：（02）2772-6174 時間：11:30~23:00 座位數：50位 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車●更多時尚美妝、生活流行等資訊，請加入「Ms.史黛兒＠udn」臉書粉絲團 https://www.facebook.com/udnSTYLE，