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，同時打出甜點品牌「8號人」，以獨特的「擔仔麵造型蛋糕」擄獲消費者的心。莊貴閔的爺爺是廣式料理師傅，10歲就進廚房磨練廚藝，打下料理手藝基礎，大學如願進到國立高雄餐旅大學中餐廚藝系，並以新加坡法國料理名廚郭文秀為目標，希望能將台灣文化融入他國料理。他在大學選擇亞都麗緻飯店實習，習得西點技能，當兵時則被分配到海軍陸戰隊指揮部擔任御廚，退伍後的第一份工作在部隊長官投資的高級餐酒館擔任主廚。離職後，打出甜點品牌「8號人」，騎著山葉老速克達四處流浪販售甜點，在網路上闖出知名度。8號人最特別的是現點現做「擔仔麵蛋糕」，以地瓜慕斯作為黃色麵條，肉燥則是巧克力碎酥，再用棉花糖做成蝦子造型，蛋糕裡還有果凍和水果，乍看就像是一碗擔仔麵。莊貴閔說，他的夢想是打造一間能分享理想，有溫度的餐廳，也希望民眾能透過消費支持好的食材，一起改變餐飲生態。，