還把大理石紋油花做為好牛排的判斷標準嗎？小心不知不覺攝取過多脂肪。Black Bull Farm(簡稱BBF)引進澳洲最大有機放養草飼牛，
天然軟水
，牛隻脂肪含量較低、肉質緊實，
瓶裝水宅配
，採冷藏空運與熟成處理，
台中當舖 機車
，以「食材導向」切入牛排大戰。澳洲有機放養牛Black Bull Farm餐廳。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest 澳洲有機放養牛Black Bull Farm餐廳經理吳仲茵。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest BBF的牛肉來自康乃爾草原地區OBE有機牧場，
台中借錢
，從飼養環境、方式到屠宰分切，
高雄清潔公司哪家好
，均奉行人道主義，
冰川水
，並取得國際認證，
小地磅
，每塊肉都可清楚追溯生產履歷。牛隻成長在廣闊草原，
桃園系統廚具
，以自然野草為食，直到3至5歲，比起一般商業牛僅13個月養育期足足多出3至5倍。負責人吳仲茵與從事餐旅事業的英籍夫婿Bill曾旅居西班牙、法國、土耳其，加上有位品油師妹妹，三人多年來累積肉類、海鮮、橄欖油、乳酪、威士忌等豐富食材挑選經驗，以「自家人要吃」的標準經營餐廳，就連牛肉漢堡的牛絞肉也100%使用有機牛肉製成，不加嫩精、玉米粉，也無須仰賴雞蛋增添香氣與滑口感，5分熟處理可嘗到肉汁，被稱作「誠實堡」。澳洲有機熟成菲力。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest 澳洲有機熟成菲力。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest 手工奧地利蘋果派。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest BBF起士堡。記者陳柏亨／攝 分享 facebook twitter pinterest 新英格蘭龍蝦堡。記者陳柏亨／攝影 分享 facebook twitter pinterest 為確保牛肉頂級部位的最佳賞鮮度，BBF空運冷藏配送餐廳，新鮮帶骨肋排得經過7天乾式熟成處理，增加風味並使肉質軟嫩。菲力牛排考驗廚師的料理技巧，以希臘進口橄欖油煎至3分熟，表面呈焦糖化，在海鹽與芥末籽調味襯托下，每一口都吃得到牛肉的新香甜。餐廳另有零售未烹調牛排肉，輪到Bill值班顧店時，總是忍不住主動向熟客展示，指著紅肉外圍約1公分厚的白色脂肪，強調「下鍋一煎，油就不見了！」美味卻不因此打折。哪裡吃？地址：台北市信義區信義路五段126號電話：(02) 2723-5988 時間：周一至周五10:00~22:00、周末9:00~23:00 ●更多時尚美妝、生活流行等資訊，請加入「Ms.史黛兒＠udn」臉書粉絲團 https://www.facebook.com/udnSTYLE，