「一公斤酥炸粉的順丁烯二酸含量竟然有四毫克多，
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，廿公斤重的小孩每天攝取的耐受值只有二毫克，
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，這樣的生意人太沒良心了。」林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，
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，經常吃黑心酥炸粉油炸的食物，
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，很容易傷害腎小管，
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，甚至壞死病變，
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，須終身洗腎。
彰化秀傳醫院急診部長黃炳文說，
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，每塊炸豬排或炸雞排若沾裹八十五公克到一百公克毒澱粉，健康男子每年吃二十塊炸排，連續吃十年，即會傷害受孕能力；有些青少年幾乎每周吃三到四塊，可能導致不孕、腎臟病變、誘發癌症。
彰化縣員林鎮許姓中盤商賣給下游油炸小吃業者的「獨家配方」酥炸粉，經衛生局採樣化驗，已完成檢驗的二個樣本順丁烯二酸含量，分別高達四千二百七十ＰＰＭ（百萬分之一）、三千二百廿一ＰＰＭ 。
許姓中盤商是彰化與鄰近縣市許多油炸小吃業者口耳相傳的老牌「員林粉行」；他供稱，獨家配方的酥炸粉有五個來源，除了向協奇食品高雄廠批購地瓜粉，也向台南市一家廠商批貨。，