改良製程 第3代挺過食安風暴

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,並開發新產品白玉蘿蔔。 記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 劉宇邦16年前接手經營家族企業,

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,遇上經濟不景氣面臨瓶頸。他苦思出路,

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,決定改良製程,

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,強化玻璃罐殺菌,

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,不再用防腐劑,延長產品保存期限,並自設實驗室把關衛生安全,度過難關,再創事業顛峰。「我小時候曾玩推車,撞破豆瓣缸」,45歲的劉宇邦說,古時候的司馬光是打破水缸救人,他小時候在工廠玩耍,撞破祖父辛苦醃漬豆瓣醬的甕缸,現在回想仍覺得不好意思。劉宇邦29歲時返鄉接手做豆瓣醬,遇上經濟不景氣,生產過剩困境。他說,就像金庸小說的郭靖,遇到困難時從頭練基本功,增強功力後再出發。他決心改良生產線製程,增設不銹鋼甕;同時思考不放防腐劑,加強玻璃瓶殺菌,延長保存期限。劉宇邦還在超商賣場外另闢通路,將豆瓣醬料供應其他食品廠做成醬料包。為確保品質,10多年前工廠就設實驗室,自行把關產品衛生安全,面對近年食安風暴就能屹立不搖。,

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