洪式年菜一餐一菜、營養高纖低卡。 圖／洪彩鑾提供 分享 facebook 每年除夕夜，
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，看到婆家年菜擺滿桌盛況，
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，和年初一不動灶的習俗，
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，讓怕吃剩菜的我，
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，養成逆向操作習慣，
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，過年前一定淨空冰箱，
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，只買春節期間一餐一菜的量，
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，專做營養高纖低卡，
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，我個人專屬的洪式年菜。大年初一，
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，為消除年夜飯的高熱量，獨自在家的我，中午必吃蛤蜊香菇白菜滷，做法簡單，首先爆香蛋酥和香菇絲，續放大白菜、雙色菇、番茄、碗豆仁和蛤蜊，只需加薄鹽，拌飯吃濃郁香鮮，因為熱量低，下午還可煎二塊年糕，吃水果，喝杯下午茶。 晚餐年年都用麻油爆香老薑片、一隻切塊雞腿，再放半顆高麗菜、米酒、枸杞，煮成蔬菜含量超多的麻油雞，那滋味香甜迷人，為防燥熱多喝綠茶，吃顆芭樂，偶而加幾根童年的寸棗點心，感覺就非常滿足。往後幾天也是一樣，滿足年節口欲，又不放縱自己，冰箱菜吃完了，年節也過了，體重卻少有波動。若平時參加聚餐喜宴，受不了美食當前誘惑，炸物甜點我淺嘗即止，隔餐必是清粥小菜，平衡一日熱量，或喝杯鮮奶替代米飯，再吃一盤青菜促進腸道蠕動，多喝水促進代謝，做適量運動，很快體重就回到正常了。貪圖口欲，病從口入，預防勝於治療，清冰箱時，我已開始嚴陣以待，想胖都很困難。，