來自挪威的鮭魚頭為主，
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，加上高麗菜、南瓜、芥蘭菜與甜玉米等時蔬煮火鍋，
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，營養又美味。 圖╱光軍提供 分享 facebook 我家特別喜歡吃火鍋，
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，但家人患高血壓和高膽固醇，
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，飲食要小心選擇；自己罹癌治療中，
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，更需補充營養。我們家的火鍋選擇最健康的天然食材，
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，但更注意食材搭配，
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，兼顧美味可口。家人都上班，吃火鍋大多是晚餐，考慮晚上運動量少，腸胃消化功能比白天稍差，所以蛋白質選擇鮭魚頭、有機豆腐，搭配當季青菜，包括番茄、高麗菜、芥蘭菜、玉米筍和香菇等，主食為玉米和南瓜。來自挪威的鮭魚頭，魚肉飽滿肥美，富含深海魚油、膠質與蛋白質；高麗菜產自梨山高冷地區，清甜爽脆；目前正是南瓜產季，洗乾淨切塊連皮下鍋，煮熟後鬆軟綿密入口即化；芥蘭菜挑選莖部粗壯，削皮川燙後口感清脆；履歷甜玉米不用擔心農藥，又富含維生素B6。食材清洗乾淨後，鮭魚頭淋上少許料理米酒去腥提味，湯鍋加入過濾水煮開，先放2片薑片，加入高麗菜、番茄和海帶芽熬湯，再放入南瓜塊。水滾後加入鮭魚頭、有機豆腐和其他青菜，沒有加工食品，也不使用調味料，番茄的酸加上海帶芽的鮮，撒上天然海鹽，就成了美味又營養的番茄鮭魚健康鍋，沾醬也簡單，和風醬油加入蒜蓉，滴些現擠檸檬汁，搭配滑嫩鮭魚風味絕佳。（稿酬捐贈癌症希望基金會），