上月底宣布成立的重慶火鍋學院，
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，前天首次開班，
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，舉行師資培訓，
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，數十位重慶火鍋業老闆成了學員，
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，學火鍋炒料、市場營運、火鍋歷史等「火鍋理論」，
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，在明年春季正式招生後，將成為第一批重慶火鍋學院講師。
德莊、秦媽、蘇大姐等五十位重慶火鍋業老闆，前天齊聚一堂，參加重慶火鍋學院首次師資培訓，包括火鍋歷史、火鍋分類、火鍋湯料底料標準，都是重點授課內容，許多火鍋店老闆雖已是箇中老手，仍不時低頭勤做筆記。
「火鍋的熱，表示親熱；火鍋的圓，表示團圓；鴛鴦火鍋，表示陰陽互補；用湯水烹煮，表示以柔克剛；不拒葷素，代表不分貴賤。」重慶巴渝文化研究員林文郁，向學員詳細介紹火鍋各種圖騰含意，這些都是「火鍋理論」的內容。此外還教授市場經營，行業文化、企業管理等，蘇大姐火鍋掌門人蘇興蓉表示，系統學習有利提升火鍋的品牌形象。
重慶火鍋學院由重慶市火鍋協會、重慶烹飪協會和重慶技師學院聯合籌辦，教學地點就設在重慶技師學院，接受兩天培訓的火鍋業者，除了成為火鍋學院講師，部分業者還將提供自家店面，作為火鍋學院的培訓實戰基地。
重慶技師學院院長向躍進指出，火鍋學院明年春季將對外招生，課程分成老闆級、經理級、店長級、入門級，每個等級基本課程有十多門課，包括火鍋歷史、食安、微生物知識、食材搭配、儲存保鮮等。，