原住民部落的台灣紅藜身價暴跌，【即時短評】我國將成F-16全球第二大戶？蘇揆爆料還是搞烏龍？，向外界發出求救訊號。 圖／王瑞瑤提供 分享 facebook 「部落正進入紅藜採收期，明揚接單旺 本季獲利飆，臉上卻看不到笑容，安全氣囊廠高田澄清將破產，眼看承租農地繳交租金期限已到，卻銷售不出去，擔任霧台鄉第二產銷班班長的我，倍感壓力….」就在這幾天，不只一位朋友轉貼屏東柯大雄的臉書給我，希望我幫幫忙。4000公斤待售的紅藜，去殼真空包裝每斤賣400元，身價暴跌了三分之一！ 藜麥在數千年前是南美印加土著的主食，80年代起因為完整的營養而成為美國太空人長途飛行的糧食，也被聯合國糧農組織認定為超級食物，台灣則發現了原生種紅藜，並於2008年命名為台灣藜。根據研究顯示，台灣紅藜的蛋白質含量接近牛肉，膳食纖維是地瓜的近7倍，所以最近幾年全台灣瘋種紅藜，從山地到平地都出現大面積種植，不管是帶殼或去殼都能混在菜飯餅麵糖茶湯等食物裡，哪怕只有一小撮，便能與養生發生連結。2015年走訪台東蓋亞那工作坊，因為採訪小米而意外認識了紅藜。發揚布農族文化的工作坊主人胡天國，與他老婆一搭一唱，詳細介紹土地裡的小米如何變成餐桌上的米飯，過程比熟悉的稻米難多了。女主人光著腳丫子踩踏脫粒，男主人用力搗杵脫殻，還利用了風吹走輕飄飄的米糠，小米經過日曬、腳踩、手搗、風揚等程序，才能清洗入鐤加水燃柴，烹煮時不斷以木杓刮拌拉出黏性，還要結成鍋巴五次才是布農族人的小米飯。除了綁成一束束的小米掛滿屋子，我也看到櫃台上、屋簷上和門口的馬路上全晾著豔色招搖的紅藜，同時對一斤600元的身價產生好奇。胡天國告訴我，原住民撒種種小米會混入少許紅藜，釀酒時可幫助發酵，或是與小米煮熟與鹹豬肉包在一起，做成易於攜帶的獵人飯包，無論如何過去的紅藜都是配角，幾乎沒有人要。當我進一步詢問紅藜的滋味，他老婆笑著說：「如果你喜歡肥皂的味道倒是可以多加一點。」也因為她的回答，讓我注意紅藜的GI值雖然比米飯要低許多，但是對肝腎功能欠佳者並不適合，尤其是帶殼紅藜含有皂素。「98年莫拉克88風災，肆虐了整個南台灣，佳暮部落受創嚴重，迫使部落族人搬遷永久屋，很多人覺得，有了房子災後重建就告一個段落了，其實不然，重建生活、重建產業、重建文化，一切才剛剛開始呢！」柯大雄發現，從農可以同時解決受創心靈的撫慰與部落文化的延續，但是務農並非難事，難的是「收成後盤商收購後一直到末端消費者期間的生態環境實在無法理解。」我也無法解，只能引原文求外援，但自己幾周前才呼籲多吃洋蔥，幾個月前則多吃香蕉，去年還有高麗菜等等等，如果農產品每次面臨崩盤，都只能靠消費者吃回來，就請大家快去買佳暮部落的紅藜吧！，