排隊餐廳進駐百貨 集客效應拚雙贏

排隊餐廳躋身百貨賣場，南部企業肯定內閣，百貨有美食餐廳加持，法國愛馬仕 Q1合併營收大增，吸引更多人潮，台塑四寶衝獲利 減少銷陸，餐廳則善用百貨便利、舒適的優勢，聯合報黑白集／連北部也要汙染，讓客訴變少。
餐廳進駐百貨賣場，除權息旺季來臨 30檔現金殖利率逾7%，最成功的例子屬鼎泰豐。鼎泰豐在短短兩年內，胸腔鏡微創手術 傷口僅3公分，在北中南等各地拓點七家，每家百貨店都開發全新客層，把鼎泰豐市場做大。ＳＯＧＯ董事長黃晴雯說，她有不少朋友選擇到ＳＯＧＯ鼎泰豐用餐，交通方便，排隊也有冷氣可吹，「先在鼎泰豐拿號碼牌，然後上樓逛街，下樓就可吃美食，完全不浪費時間！」
新光三越副總楊宗榮說，百貨雖然營運成本較高，但客源穩定，不受天候影響，加上又有周年慶、滿千送百等行銷廣告配合，是吸引排隊餐廳進駐百貨的主因。
不少排隊餐廳也先後進駐，如隱身巷弄的米朗琪、Dazzling Cafe等，排隊人潮依舊不減。連原本不願進百貨賣場的一風堂拉麵、屯京拉麵，也進駐新光三越信義店，人潮不減。亞都飯店麗緻巴賽麗、天香樓，也先後進駐ＳＯＧＯ復興館、忠孝館。
花月嵐跟一風堂拉麵同樣擁有街邊店與百貨店，業者認為百貨店多了兩成來客數，集客效果較好，不過百貨也有分冷熱門，數據僅供參考。
不過，百貨店租、抽成成本高，如餐飲集團龍頭王品集團，迄今尚未踏進百貨賣場。，