智慧經營/李雄慶擦亮舊振南招牌 業績增40倍

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,是擁有上百年歷史的舊振南企業文化,

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,更是董事長李雄慶從1995年接手至今,

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,念茲在茲的事情。定位清楚 手工漢餅專家當年,

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,舊振南處於定位不清、財務危機時期。他入主後,

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,首要之務就是整頓人事,讓全體員工知道,「我是玩真的」;然後,擬定營運方向,明確定位在「精緻的手工漢式糕餅」;接著,不斷提升品質,訴求精緻和健康。李雄慶把一家年營業額不到800萬元的店鋪,發展至今已有16個據點,業績翻轉近40倍,且經營觸角更延伸至采盟、昇恆昌、DFS等免稅商店,他不僅重新擦亮舊振南這塊老招牌,更將其推上國際舞台。近年來食安議題備受社會關注,食安風暴的發生,促使政府相關單位加強對食品業者的稽核。李雄慶說,舊振南長久以來,秉持「誠信」的原則,堅持提供安全的產品給每一位消費者,讓消費者可以買的放心、吃的安心。「品質就是舊振南的品牌基礎」,為了確保產品品質,2016年在臨廣加工出口區建置了全新的現代化廠房,打造符合國際標準且安全衛生的生產環境,目前正接受食品工業發展研究所的輔導完成,準備申請ISO 22000的認證。確保品質 強化食安稽核同時,強化內部食品安全自主稽核能力,設置專業的品管人員,即將成立的實驗室則要從原物料、生產過程、到最後的成品,做一系列把關,確保送到消費者手上的,都是最新鮮、最安全的產品。李雄慶認為,唯有不斷的創新,才能連結到年輕的世代,拓展消費客群,所以在糕餅的口味和產型上,朝向少油、少糖、精緻化;在包裝設計上,兼具典雅和時尚,今年已第三度獲得德國iF包裝設計大獎。在系統管理上,則是引進國際知名的Salesforce-CRM系統,來提升顧客關係管理的細緻度,並強化銷售管理的即時性。產銷履歷 建立監管機制今年,舊振南也計劃導入ERP系統,連結與整合生產與銷售的資訊,精準掌握每一個產品的產銷歷程,確保問題發生時,可以追溯到任何一個環結。此外,為了建立完整的監督與控管機制,提升員工對內控的認知與風險管理能力,從2016年第3季,聘請勤業眾信會計事務所針對公司的九大交易循環控制作業,進行系統性檢視,並建立相關作業標準,健全管理制度和稽核。對於建立品牌,李雄慶認為有三個條件很重要,首先是熱情,從所有員工的共識到企業文化的塑造,以及對於顧客的承諾,唯有熱情,才能20年如一。第二是追求完美,品牌代表著顧客的信任,若沒有追求完美的決心,經常出差錯會讓顧客失去信心。最後,品牌要能經得起時間的考驗,曇花一現或大起大落,稱不上是品牌。企業要永續、長青,基本功要紮實,也要能與時俱進和創新,才能經得起時間的考驗,甚至是代代傳承。李雄慶發下豪語,舊振南還要再續百年風華。他並說,環保一直是舊振南的主要社會責任項目之一,藉由在去年底取得SGS的碳足跡認證,不僅可以讓消費者知道該公司對於環保理念的實行,更可以提升商品在市場上的競爭力。而去年才完工啟用的企業總部更是一棟融合綠建築概念,落實節能與環保理念,同時肩負傳承漢餅文化使命的建築物,也象徵舊振南永續經營的決心。,

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