青海拉麵做強 拚國際品牌

「希望把青海拉麵做成國際品牌,

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,就像肯德基、麥當勞一樣。」馬來西亞—中國穆斯林總商會會長阿茲密.本.阿蔔杜拉說自己痴情於拉麵。中新社報導,

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,阿茲密.本.阿蔔杜拉盛讚的青海拉麵,

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,是被該省化隆回族自治縣農民發揚光大的。這座人口僅30萬的偏遠小縣,

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,有10萬人在大陸270多個城市經營著1.5萬家拉麵店。「那時候家裡沒錢,

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,初中畢業,

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,我就跟著拉麵師傅去廣州。當時一點也沒怕。」28歲的馬吉成是化隆「拉麵大軍」起家的典型代表。跑堂4年,

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,學拉面手藝3年,

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,如今,

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,與人合夥,馬吉成已是河北邯鄲3家拉麵店的老闆。 1998年,化隆人在福建廈門開了第一家拉麵店,自此,一碗麵讓化隆人「掙了票子,換了腦子,練了膽子」,該縣農民超過半幅的收入,來自拉麵及其相關產業。「30年前,化隆拉麵一代迫於生計,用一碗拉麵闖天下,一直打著『蘭州拉麵』牌子做生意。」拉麵二代馬青雲說,但一直沒有形成自己的品牌。化隆回族自治縣副縣長陳建宏分析說,化隆拉麵品牌戰略缺失,產品缺乏創新,人才培訓滯後,營運支撐不足,在餐飲消費升級背景下,化隆拉麵遇到了瓶頸,急需提檔升級。目前,化隆拉麵店還在布局。官方引導「帶薪在崗實訓+創業」模式,扶貧對象從跑堂打雜幹起。陳建宏說,要將一碗普通的化隆拉麵,做好、做大、做強,力爭打造「中國第一牛肉麵快餐連鎖品牌」。,

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