中秋烤肉不發胖!烤肉達人教你「醬」吃!

「中秋佳節賞月圓,

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,人也變圓、臉更圓!」這是以往每個人在中秋節大啖應景月餅和豐盛烤肉後的心聲。但是,

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,今年你可以過得很不一樣!聽聽烤肉達人Sean教大家,

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,如何在美味不打折扣的前提下,

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,兼顧健康、少負擔。每刷三次烤肉醬熱量多15大卡 選對烤肉醬汁才是王道 近年來國人健康意識抬頭,

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,昔日闔家歡樂、應景過節的傳統似乎每每成為「健康問題」的標靶,

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,尤其是印象中熱量高又油膩的烤肉,

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,儼然成為不健康飲食的代表之一,

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,民眾真的只能在「烤肉」與「不烤肉」之間選邊站嗎? 圖/味全 提供 分享 facebook 「烤肉一般都會選擇油花多的肉片,

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,烤起來才不會乾柴!但如果搭配的醬汁熱量也高,吃幾片就熱量破表且容易膩!!這時搭配0油脂的沾醬,吃起來輕爽,感覺身體負擔相對就能減少許多了!」烤肉達人Sean表示,以往常看見營養師教民眾如何自製低油、少熱量的烤肉沾醬,其實現在市面上已有標榜0脂肪、0膽固醇及無油配方的沾醬,每一份量(約10g)熱量僅有10大卡,鈉含量減少許多,醬汁也不易烤焦,很適合拿來當作中秋烤肉的沾烤醬,上班族或職業婦女也不必在忙碌的工作之餘還得花時間自製,十分方便。烤肉達人:吃烤肉不長肥肉的5項小秘訣烤肉達人Sean大方公開「吃烤肉不長肥肉」的5項小秘訣:1. 去皮代替有皮2. 多選擇白肉或海鮮等熱量較低、油脂量較少的肉類3. 以蘿蔓生菜、萵苣、高麗菜或紫蘇葉等蔬菜,取代吐司包烤肉4. 搭配無糖的茶水飲料5. 選用無油脂、輕爽的醬汁作為食材的醃醬或沾醬 圖/味全 提供 分享 facebook Sean還進一步提出進階版做法,比如:大口吃肉前,先吃一盤蔬果,蔬果裡的膳食纖維可以吸附油脂,猶如柵欄般能減少體內吸收油脂量;以「生菜包肉」時,不妨搭配一些蘋果片、水梨片一起吃,會讓人覺得解膩又爽口;如果擔心很多市售烤肉醬容易烤焦致癌,不妨待肉烤熟後再塗、沾醬;若是已經醃過的肉片只需烤至七~八分熟,讓肉的餘溫慢慢把肉熟透,才能避免肉過熟及烤肉醬易焦的問題。另外,在挑選沾醬與燒烤食材的口感搭配上,Sean以自己使用《健康廚房》無油沾拌淋醬系列的經驗為例指出,「柚香檸檬」帶有檸檬酸味和柚子清香,除了可事先當作醃肉醬汁軟化肉質、使其口感更加滑嫩,還很適合搭配燒烤類的海鮮或是當成蔬果沙拉的淋醬;含有濃郁蒜香和洋蔥甜的「香蒜洋蔥」與各式肉類料理皆很搭襯;散發異國香料味的「義式香草」,因含有茴香、奧力岡葉及少許胡椒調味,與燒烤的海鮮、蔬菜風味非常契合,或是直接用麵包沾來吃也很不錯! 圖/味全 提供 分享 facebook 烤物搭配無油沾拌淋醬 初次嘗試者皆誇「讚」!「以前中秋烤肉都是使用烤肉醬,醬汁鹹又熱量高,讓我覺得自己很不養生。這次搭配酸甜滋味的柚香檸檬醬汁,烤物乍入口時,舌尖是檸檬味,餘韻是柚子香,無論是肉類或海鮮都覺得既輕爽又解膩;另外像燒烤類的蔬菜,刷烤肉醬太搶味,不刷又覺得無味不好吃,這次換沾義式香草醬汁,好像在品嚐美味的異國料理,完全無違和感,加上無油0脂肪,吃起來讓人很安心!」第一次嘗試烤肉搭配《健康廚房》無油沾拌淋醬系列的許小姐分享食用心得,並透露原本以為無油0脂肪、熱量低的沾醬味道都很清淡,沒想到完全能與烤物相輔相成,顛覆她的既有印象。 圖/味全 提供 分享 facebook 初次嘗試《健康廚房》無油沾拌淋醬的黃先生也很驚喜地表示,以往吃烤肉,常吃到第5~6片就會很膩。這次沾配的「香蒜洋蔥」醬汁帶有洋蔥的爽甜口感和香蒜風味,和各種肉品都超級搭,香氣十足又不鹹,讓烤肉變得更好吃了!健康廚房無油沾拌淋醬哪裡買:各大量販:大潤發、家樂福、愛買、台糖超市:全聯社電商:Yahoo、pchome、momo、味全商店,

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