網路流傳生雞蛋營養價值比熟雞蛋高，
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，而且生吃雞蛋還能養顏美容、好消化；農委會指出，
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，就食品安全與衛生的觀點，
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，不建議生吃雞蛋，
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，因為母雞的產道跟糞便排泄是同一個地方，
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，雞蛋在生產過程中，
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，會遭到糞便污染，這些肉眼看不見的病菌可能因時間、溫度及保存方式不當而侵入蛋體內部，生食容易引起食物中毒。至於如何吃雞蛋比較好呢？農委會指出，生蛋白中含有白素(Avidin)，會阻礙人體對生物素(Biotin)的利用與吸收。把雞蛋煮熟，不僅可以消滅病菌，免除致病的危險，而且雞蛋的蛋白質才可以順利被人體吸收，方為健康飲食之道。相關影片：https://www.youtube.com/watch?v=ysDFd2PlibQ&feature=youtu.be農委會不建議生吃雞蛋。圖／Martin Cathrae(CC BY-SA 2.0) 分享 facebook，