台灣名廚江振誠在新加坡開設Restaurant Andre獲得米其林2星肯定。 圖／翻攝ANDRE官網 分享 facebook 米其林美食指南(Le Guide Rouge) 今年首次登陸新加坡，
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，共22家餐廳榮獲一星，
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，6家餐廳拿下2星，
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，一如預料，
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，「最會摘星的世紀名廚」Joel Robuchon成為唯一獲得3星殊榮餐廳，
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，他在新加坡的兩間餐廳合計拿下5顆星，
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，台灣名廚江振誠開設的Restaurant Andre拿下2星，
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，是台灣首位摘星的名廚。米其林指南國際部主任邁克爾．埃利斯(Michael Ellis)表示，新加坡飲食受中國、馬來西亞、印尼文化影響，美食種類多元，兼容並蓄，這也是繼2008年東京版、2009年香港及澳門版後，米其林再度前進又一亞洲城市。Joel Robuchon在新加坡的兩間餐廳分別為L'atelier singapore de Joel Robuchon與Joel Robuchon reataurant，前者屬於創新概念餐廳，拿到米其林2星肯定，後者位於聖淘沙名勝世界，成為唯一脫穎的3星餐廳，以經典法式菜餚搭配全球千餘款藏酒。江振誠海膽料理。 圖／赫士盟餐飲集團提供 分享 facebook 台灣名廚江振誠2011年在新加坡開設Restaurant Andre，甫獲2016年版全球50大最佳餐廳第32名肯定，所提出的八角哲學，讓料理回歸初心，提升飲食文化層次，獲得米其林2星。江振誠表示，6年來自己與團隊都非常努力，他不忘感謝團隊付出，強調替新加坡感到驕傲。榮獲米其林2星餐廳另有Les Amis，其行政主廚Mr. Sebastien Lepinoy曾師承Joel Robuchon，法式料理融入日式料理元素，主廚料理愛用魚子醬，曾入選亞洲最好餐廳Top 50中排名第14名。坐落在國家美術館內的Odette法式餐廳，亦獲得米其林2星，餐廳命名來自主廚 Julien Royer 的祖母，Julien深刻了解食材、土地和季節間的關係，讓食客從純淨食材中發現驚喜。呼聲極高的日籍澳洲廚師和久田哲也的Waku Ghin餐廳，獲得米其林1星，餐廳坐落在奢華金沙酒店，菜色風格融合日系脈絡與歐陸飲食文化，招牌料理包括醃漬牡丹蝦搭配海膽和魚子醬、牛肉配芥末與柑橘醬油。事實上，米其林14日已率先公布超值餐廳（Bib Gourmand）名單，34家上榜餐廳中，超過半數屬於巷弄美食，其中4家位於廈門街熟食中心（Amoy Street Food Centre），包括和記肉粽及A Noodle Story等，其他包括麥士威熟食中心的天天海南雞飯、大巴窯青山菜頭粿、芳林熟食中心結霜橋三輪車叻沙等。聖淘沙島Joel Robuchon Restaurant餐廳是新加坡唯一一家米其林3星餐廳。 圖／翻攝tripadvisor 分享 facebook 聖淘沙島Joel Robuchon Restaurant是米其林大贏家，獲得3星肯定。 圖／翻攝tripadvisor 分享 facebook，