放久不爛 柑橘「凍齡」的祕密

今年暖冬,

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,年節應景大吉大利的柑橘大受歡迎。圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 農曆春節前,

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,正是柑橘收成時刻,

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,柑橘富含維生素C與檸檬酸,

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,又具年節應景的大吉大利,

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,深獲消費者青睞。但是有消費者反映,買回柑橘一段時間,有凍齡的感覺,柑橘不腐爛的祕密在那裡?消費者食用有健康疑慮嗎?柑橘類水果在採果、貯藏及運送過程中,若受到碰撞、擠壓,將導致果皮受傷,就容易滋生青黴菌或綠黴菌,即使果皮沒受傷,仍容易長黴,幾乎很多消費者都有丟棄長黴柑橘的經驗。依食品添加物使用範圍及限量規定,柑橘類水果的外皮防腐劑,可使用「對羥苯甲酸異丁酯」,亦可使用「聯苯」用於外敷之紙張。但是令人憂心的是,有少數果農為了延長柑橘保存期限,未依規定使用防黴劑,甚至採用號稱藥效強效果佳的違法防黴劑或防腐劑,就會出現消費者買回的柑橘不會腐爛的凍齡水果。 但是這種柑橘對消費者的健康有影響嗎?當然會危害消費者的健康,高濃度「聯苯」對皮膚、黏膜有刺激性,會損害神經系統和肝臟,長期接觸會引起頭痛、乏力、失眠以及呼吸道刺激症狀,其他違法的防黴劑對身體的危害就更大了。新年度為讓全民大吉大利,政府機關要多用心,農委會應加強果農的教育訓練及宣導並抽查;衛福部亦應加強抽驗市售柑橘類的水果;消費者食用時更應自覺,過個安心好年。,

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