萬家香純佳釀醬油成分天然且風味樸實。圖／萬家香提供 分享 facebook 每年到了中秋節，
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，全家大小或三五好友團聚在一塊兒烤肉，
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，除了閒話家常享受溫馨且平淡的相聚時光外，
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，大口吃肉滿足味蕾，
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，同時再搭配香味醇厚的燒酒，
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，不亦樂乎。★純釀造醬油 加分秘密武器若提到中秋烤肉，
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，不論牛、豬、雞或秋刀魚、蝦、蛤蠣等各式各樣的肉品及海鮮，
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，或是青椒、玉米、香菇等蔬菜，均是烤肉必備食材。不過，想要烤出美味菜餚，除了注意食材來源及品質，搭配的醬料，也是能讓味道加分的秘密武器。知名烤肉醬品牌「萬家香」純釀造醬油系列產品，包含醃烤肉醬、淡口醬油、昆布和風露、糯米醋等產品，其中，醃烤肉醬以純釀醬油為基底，添加金桔汁、檸檬汁、蒜頭、辣椒等烹煮，烤肉先醃再烤，不僅去掉腥味，品嘗起來更美味。淡口醬油則是保有豆麥香氣與甘醇口感，用來沾、炒等簡單料理方式，則能襯托食材原味。★昆布和風露 不怕肥肉纏身 萬家香昆布和風露使用純釀醬油與糯米醋為基底，搭上日式高湯靈魂素材「昆布」，更增添豐富美味，並加入甘醇醬油與酸甜天然果汁，口感既清新柔和，又兼具深度的滋味，而且零脂肪、低熱量，擔心吃完烤肉就發胖的愛美女孩，可在烤肉時搭配使用，大快朵頤同時又不至於增加身體負擔。純佳釀糯米醋香味醇厚且酸度十足，稀釋後用在烹飪調味、涼拌菜餚，或是調配沾醬、醃漬醬菜等，酸甜滋味讓胃口大開。烤出美味佳餚固然重要，但醬料成分也要留意，萬家香強調純釀造醬油系列原料使用非基因改造黃豆，並捨棄傳統食品添加物，使用歐盟進口酵母粉等原料，成分單純更能吃出醬油原味。同時採用傳統方法結合現代化技術，百分之百純釀造而成，成分天然且風味樸實，均通過最高標準SGS國際驗證，食用起來更安心。吃烤肉怎麼能少了燒酒？燒酒屬於蒸餾酒，與高粱酒、威士忌等烈酒屬同類，除了可直接飲用外，也適合調製雞尾酒，或作為釀造水果酒的基底。而在享用清爽型或重口味料理，適時搭配不同類型燒酒，不僅能帶出食材特有的口感與香氣，增添層次感，把酒言歡更有過節氣氛，全家大小都盡興。★夢之酒燕麥燒酒 食材良伴萬家香新推出的大武山酒造燕麥燒酒，以萬家香70年的釀造技術為後盾，嚴選原料透過釀造、發酵、蒸餾等過程製作而成，保留原料天然風味，釀出台灣在地生產的第一瓶燕麥燒酒，包含適合清爽型料理的「夢之酒」，以及重口味料理的「吟露」等選擇。其中，「夢之酒燕麥燒酒」使用大武山水脈孕育的燕麥燒酒為基底，添加低熱量果寡糖調配而成，香氣爽朗在口中繚繞，口感溫和甘甜、適口性佳，若在享用蔬食、壽司、生魚片、沙拉、清淡海鮮等清爽型料理時，以冰鎮或調酒的方式搭配飲用，更能凸顯出食材好滋味。充滿南台灣熱情的第一支燕麥燒酒「吟露燕麥燒酒」，以富有礦物質的大武山純淨水源釀造而成，風味較為成熟圓潤，經過高溫蒸餾後香氣濃郁，無糖分口感清澈，可將此作為基底酒，調成凍飲、雞尾酒以降低酒精刺激口感，激發濃郁香氣，或是將燒酒及40度溫水，採取6比4比例調勻成餐酒，再搭配重口味的烤魚、烤肉等燒烤料理，嘗起來別有一番滋味。★DIY下酒菜 選對醬料更入味中秋節和三五好友把酒言歡吃好料，自己在家DIY下酒菜，如麻辣蒜味滷豆干、椒麻炙燒牛肉沙拉等料理，配上一口燒酒，聊起天來更盡興。不過，若怕DIY失敗，其實只要選對醬料，就能讓小菜更入味可口。●麻辣蒜味滷豆干一般豆干除了可用快炒料理外，若加入烤肉醬或蜂蜜一起下去滷，豆干吃起來鹹甜中又帶有花椒辣椒麻香，製作起來相當容易，不論是作為下酒菜或配飯吃，甚至是零嘴小吃都很適合。材料：豆干8～10塊、蒜3瓣切末、2瓣壓泥、乾辣椒2支、可隨個人喜好加入少許花椒、壺底油膏2大匙、烤肉醬1.5大匙、水120～130cc、蜂蜜1～1.5大匙、香菜、蔥花適量、新鮮辣椒一支切末備好。作法：1.將壺底油膏、烤肉醬、水和蒜泥拌勻。2.起油鍋，熱鍋後將豆干放入後，使用鍋鏟按壓煎到兩面金黃，起鍋切成1/4塊大小的丁狀。3.原鍋加入少許油，爆香蒜末及乾辣椒後，接著放入豆干拌炒，最後再加入步驟1，接著轉中火滷約10分鐘，等湯汁差不多收乾，再淋上蜂蜜拌勻。4.起鍋前灑上蔥花、香菜末及辣椒末即可完成。●椒麻炙燒牛肉沙拉中秋節喝燒酒配燒肉最對味，椒麻炙燒牛肉沙拉將牛肉以先醃後炙燒手法料理，少了快炒的油膩，並保留牛肉的香氣，再搭配清爽麻辣的淋醬，大口品嘗刺激味蕾，讓人忍不住一口接一口，開胃下飯。材料：沙朗牛肉片300g切薄片、辣椒一支切末、蒜頭兩瓣切末、香菜一小把切末、高麗菜絲、小黃瓜片依照個人喜好取適量、花椒磨粉後依照個人喜好取適量、萬家香純佳釀香菇素蠔油1.5大匙、米酒1.5大匙、香油1小匙，加在一起做成醃料。調味料：萬家香純佳釀淡口醬油1大匙、檸檬汁2大匙、魚露1大匙、糖1大匙作法：1.將牛肉片與醃料抓勻後，醃漬約1小時待其入味。2.將所有調味料與辣椒、蒜頭、香菜與現磨花椒粉放入一小缽中，攪拌均勻成椒麻醬備用。3.將醃好的牛肉，放入預熱鍋子中兩面炙燒，接著取出鋪在高麗菜絲上，淋上醬汁即可完成。※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康麻辣蒜味滷豆干。圖／萬家香提供 分享 facebook 中秋節全家團圓烤肉度過溫馨時光。圖／萬家香提供 分享 facebook 萬家香純佳釀醬油系列採用非基改黃豆釀造而成。圖／萬家香提供 分享 facebook 炙燒椒麻牛肉片搭配燒酒更美味。圖／萬家香提供 分享 facebook 吟露燕麥燒酒適合搭配燒烤料理享用。圖／萬家香提供 分享 facebook 萬家香以70年累積的釀造技術釀出台灣第一支在地生產的燕麥燒酒。圖／萬家香提供 分享 facebook 最後灑上蔥花、蒜末及辣椒末即可完成。圖／萬家香提供 分享 facebook 熱鍋後將豆干煎煮到兩面呈現金黃色。圖／萬家香提供 分享 facebook 夢之酒燕麥燒酒可搭配清爽海鮮料理享用。圖／萬家香提供 分享 facebook 加入壺底油膏、烤肉醬等醬料調味。圖／萬家香提供 分享 facebook 醬料是讓烤肉更美味的祕密武器。圖／萬家香提供 分享 facebook，