返鄉青年炸魚 小攤位開啟新契機 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，做成的魚排外銷國際，
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，返鄉青年陳睿恩卻發現，
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，遊客要吃道簡單的鬼頭刀料理，
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，除非走進餐廳，
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，否則吃不到。他開創東海岸第一家鬼頭刀魚排店，專賣鮮炸魚柳，採用岳父捕獲的鬼頭刀、岳母的醃料擄獲顧客味蕾，成功拓展宅配市場，開啟海鮮料理的新契機。「開鬼頭刀魚排店是一個意外！」陳睿恩過去學工業管理、行銷，4年前玩票性質參與在地活動擺攤，發現完全沒有「魚」料理攤位，而岳父每天出海捕回新鮮鬼頭刀，他決定賣炸魚柳。「準備了兩天的銷售分量，卻在活動前10分鐘就賣光」，這經驗讓陳睿恩發掘創業的勇氣。3年前他在自家門前創立「王記」鬼頭刀魚排店，小小攤位專賣現炸鬼頭刀魚柳，他說，剛開始很多人不相信這個攤位做得起來，因為鬼頭刀在地方太常見，但他希望旅客到成功鎮，能以最簡單的方式品嘗到在地鮮美的鬼頭刀。「只要東西新鮮，就不怕考驗！」他說，每天採用岳父鮮捕的鬼頭刀、吃得到魚的鮮甜，成功打開知名度，之後他結合返鄉創業青年，搭配套裝行程，拓展家庭宅配市場。陳睿恩陸續推出自製炸年糕、章魚丸等，連在地人也吃上癮。，