楊麗芬做馬來西亞過年必吃年菜撈生，宿敵與門生 誰接梅克爾棒子，大受歡迎。 記者施鴻基／攝影 分享 facebook 新北市土城充滿異國風情的「東協廚房」開賣後逐漸打出名號，霈方台灣水果面膜 紅遍天貓，讓附近民眾不必出國就能品嘗異國美食，嘉縣全中運選手 每天餐宿僅500元，也讓人生旅途不甚順遂的東南亞外配「大廚」們，藉故鄉手藝在台灣走出另一條路。東協廚房招牌菜之一肉骨茶套餐。記者施鴻基／攝影 分享 facebook 「東協廚房」掌廚成員包括來自越南、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞等十多名外配，在社會局輔導下展現各自國家美食手藝，舉凡充滿東南亞各國風味的招牌飯肉骨茶套餐、打拋豬肉飯或麵、緬甸炸蛋、泰式涼拌木瓜絲、馬來西亞撈生等等，都成為老饕最愛。 郭潘娜拉做青木瓜絲展現刀功。記者施鴻基／攝影 分享 facebook 泰籍的郭潘娜拉育有4位孩子，來台當過幫傭、看護，拚命工作2年仍無法償還仲介費。第二次來台工作時經營自助餐，以道地的泰國菜打響名號，一做就是16年，如今退休到東協廚房教泰國菜，只見她左手持刀在青木瓜快速削出纖細木瓜絲，一道道可口涼拌，令人讚不絕口。王慈敏烹調緬甸炸蛋。記者施鴻基／攝影 分享 facebook 緬甸炸蛋製程繁複，緬甸新住民王慈敏依然堅持傳統作法，先用開水煮熟蛋，剝開後切半取出蛋黃，加入雞粉等作料，拌勻後再重新回填蛋白，放進熱油鍋內把蛋皮炸到酥脆，風味絕佳。楊麗芬的肉骨茶麵也是東協廚房的招牌菜。記者施鴻基／攝影 分享 facebook 來自馬來西亞的楊麗芬專做馬國撈生，她說，撈生是馬國人必吃的過年佳餚。品嘗前都得要先說「吉祥話」，比如吃青木瓜絲代表青春永駐，生魚片要說年年有餘，香油代表財源滾滾，胡椒粉是五福臨門。永泰電子公司董事長陳冠儒有次路過試點了打拋豬飯，沒想到一試成主顧。陳冠儒說，大家都知曉東南亞菜餚以酸辣鹹甜為主，但東協廚房料理口味已沒那麼重，完全符合台灣人的美食標準。，