新北市「銀光未來館」昨天推出14道結合地方特色農產的菜單。74歲莊金珠（前排左2）設計出「鈣勇蛋」。 記者張曼蘋／攝影 分享 facebook 新北市「銀光未來館」昨天推出14道結合地方特色農產，
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，兼具色、香、味和營養的菜單，
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，免費提供新北共餐據點、長照送餐業者及銀光咖啡館使用。市長侯友宜受邀試吃並表示要以「400萬人的幸褔健康味」為出發點，
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，讓長者吃得健康又美味。銀光未來館採用青銀共創模式，
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，以「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」分為3組，
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，成員包括專業大廚、技職學生及長者，一起設計菜單，設計可複製的14道佳餚。 衛生局表示，14道佳餚由高年級設計師提供餐食製備的經驗，年輕設計師則提供潮流新意，如師徒般激盪共創共學，有的人以綠竹筍、珠蔥、香菇等食材設計出「鈣勇蛋」；還有適合甜點「炙熱太陽」、「雨後春筍情」，藉低糖高纖的營養設計，讓用餐成為樂趣。74歲的莊金珠經營小吃店十幾年，在公托中心擔任廚房志工。她說，走出家門才能讓自己正常過生活，她現在每天烹煮美食，照顧全家人的胃。這次設計出「鈣勇蛋」，為鈣質攝取不足的長輩增肌減脂，料理中使用豆腐，可攝取鈣質，補充「骨力」，讓長輩「尚蓋勇」。侯友宜說，新北市65歲以上長者57萬人，老人家常因健康因素或長期錯誤烹調習慣，認為食物最好細碎、軟軟的，才好入口，卻失去色、香、味等多重享受，導致食欲不佳、營養不足，「其實老人家也可以吃得很時尚，多咀嚼刺激肌肉、神經，延緩失智症提早上門」。，