醃漬餘甘子切片搭配佛陀碗沙拉，
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，添加風味、增進食慾。 圖／于國華提供 分享 facebook 「不論水、米或是酒，
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，食物吃進身體內的行為就是『結』。因為進入身體的食物，
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，會和靈魂連結在一起。」日本動畫導演新海誠在小說版《你的名字》，
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，重覆這段文字兩次。故事裡，
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，「結」是個關鍵。編織的線，
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，有時交纏、有時分散；各人度過自己人生，
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，有時相聚、有時分離；這都是「結」。餘甘子又名「油甘」。在台灣，每天上菜市場的主婦，也很少人看過它；但客家村的婆婆可能記得，半世紀前，摘餘甘子做醃漬蜜餞的往事。 古代印度食用餘甘子，稱之為「聖果」；佛教經典《維摩詰經》等，已經有餘甘子記載。明代李時珍的藥典《本草綱目》，也記錄了餘甘子補氣、延年等功效。據稱餘甘子隨佛教東傳來到中國，經過千年流轉，二百年前隨客家先祖橫渡黑水溝，引進台灣種植。老一輩客家人說，餘甘子能治病救命，例如緩解發熱、咽喉痛、咳嗽等症狀。隨著台灣經濟改善，民富物豐，餘甘子反而被遺忘在山林。苗栗縣公館鄉的「樹重奏」農場，主人范源龍曾任職跨國企業高管，日常工作是不計辛勞的飛行、開會、管工廠。一次出差印尼，發生心臟主動脈剝離急症，幾乎送命。後來奇蹟般治癒，他決心調整生活，歸隱山林。為了尋找有助健康的食材，他發現餘甘子，在苗栗山區用友善農法種植數百棵。在群山環繞的「樹重奏」，范源龍帶我到餘甘子樹下解說生態。我摘了顏色青黃、大小像彈珠的果實，放進口裡咬食，很硬。味道太酸澀，草草吞下。聽說餘甘子能改善喉燥咽乾，我再拿起另一顆，這次細細咀嚼，果然生津回甘。五年前，一位中醫生向農委會苗栗農業改良場打聽餘甘子；農業專家賴瑞聲開始著手研究，才了解它驚人的營養成分，例如維生素C約是檸檬的五倍、抗氧化能力約是蘋果的六十倍。而後農委會改良品種、積極介紹並開發產品，目前苗栗已經成立油甘運銷合作社，協助推廣種植和銷售。賴瑞聲介紹著餘甘子歷史和功效；我轉頭看結實纍纍的樹梢，想起《你的名字》。跨越萬水千山來到苗栗的餘甘子，不就是一個「結」？當下，在場品嘗油甘的各路朋友，秋日陽光灑下的樹影和微風，搭配餘甘子的佛陀碗沙拉、果凍和巧克力，都因為餘甘子而結了緣。吃下的食物和靈魂結合，是「物我兩忘」的境界。《聖經》寫到葡萄酒五百多次，那是耶穌的血；因此在基督教信仰，喝紅酒能和耶穌相連。吃下佛經中的庵摩羅果，也就是餘甘子，靈魂可否連結到世尊講經座前，參悟拈花微笑？ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，