明台餐飲科 品酒認證國際化

取得證照是高職學生未來就業的保障,

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,隨著台灣國際化程度愈來愈高,

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,及未來赴大陸或香港、新加坡就業情形日多,

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,霧峰區明台高中最近引進「義大利品酒協會(AIS)」的專業品酒認證制度,

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,協助學生能及早取得國際證照,

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,未來能靠著國際證照走天下。
明台高中副校長林承峰說,台灣一直以來沒有品酒師認證,像是一瓶紅酒的好壞、價值都是人云亦云,沒有公認標準,即便是高檔餐廳也缺了這一塊,對消費市場而言是種缺憾。
實際上,酒類品種極多,除葡萄酒,還有烈酒、氣泡酒、餐前酒、餐後酒等,已是一項專業,若在高檔餐廳用餐,有經過認證的品酒師為客人解說酒類產地、年份、香味以及價值,早是國際作法。
他表示,該校認為餐飲科系學生若少了這一塊,餐飲訓練將明顯不足,因此和義大利品酒協會簽約,引進該協會認證制度,也因該協會在國際上的知名度,取得協會認證,幾乎就獲得高檔餐廳認可。
林承峰指出,為配合考照,在校區打造足以媲美就業市場的飲料調製中心,讓學生在校時就能得到應有訓練並能考得證照,以利未來在國際社會就業。

※ 提醒您:酒後不開車、不騎車,

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