台灣「職業性癌症」認定率極低，20日桃園新屋「巡田水」 開始報名了，11年確診只有50件，碩天科技炒股案 調查官否認洩密，但專家以台灣每年罹癌人數推估，搭機遇亂流 林書豪尖叫，應該每年3000多件。今天雖成立首例廚師罹肺腺癌確診職業性癌症，總爺藝文中心 3行動屋車添力，但勞動部職安署長傅還然強調，不會形成通案，未來類似案例仍要個案認定。
勞研所職業危害評估研究組副研究員潘致弘說，與國外廚師相較，台灣廚師罹肺腺癌機率高，一方面是中餐烹調方式較多易產生油煙，更大危機是回鍋油次數、工時長和通風設備，尤其夜市等長時間暴露油煙環境，都是高危險群。
過去常有醫師警告，家庭主婦因長期暴露於炒菜油菸等室內空氣污染的環境，罹患肺腺癌機率高於抽菸男性。廚師因為工作環境就在廚房，更是高危險群，但國內始終沒有相關確診案例。傅還然坦言，由於國內外無相關文獻，此案耗費時間長達3 年多，鑑定通過關鍵是請勞研所進行本土流行病學研究。
潘致弘表示，由於楊先生原工作餐廳已經歇業，無法採樣，因此改以另一位罹癌廚師工作環境監測，發現廚房致癌濃度較一般中式、西式、日本或速食餐廳高出20倍以上；另一關鍵是比對30幾萬中餐烹調技術士與一般行業對照組，發現罹癌比率的確「顯著相關」；上述兩個結果成為此案通過鑑定的關鍵佐證。
雖然終於有首例廚師罹患肺腺癌職業病案例，但是根據統計，從92-102年間職業性癌症補償案件只有50件，一年不到5 件。潘致弘說，若以先進國家標準，職業性癌症發生率應佔罹癌人數4%左右，國內每年癌症人數約9萬人，以此推估職業性癌症每年應有3000多件，勞研所希望藉由更多勞工職業危險研究，找出其中黑數。，