內定衛福部長蔣丙煌下午在記者會上表示，
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，食安辦公室較食安會報規模大、位階高，
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，在行政院具常設性功能單位，
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，目前已協調聘妥20位人員，
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，因此，
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，下周起即可展開運作。未來科技政委當未產生前，他會先協助食安辦公室的運作。
蔣丙煌也說，他接任衛福部長後，首要任務希望劣質豬油能在月底前，掌握到一定程度，其他牛油、工業用油等，也希望在月底前促成資料透明化。他也說，全國營業額3千萬以上食品廠，如強冠等，希望在一定時間內，還要一一檢視過，越快越好。，