油菜非青菜? 團膳業、營養師互槓

「油菜不算深色蔬菜?」供應學校團膳的業者認為算青菜,

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,但教育局營養師堅持不算,

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,雙方僵持不下,

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,氣得多家廠商聯合向教育局抱怨,

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,指新進用的營養師「不食人間煙火」,

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,業者在抗漲風沒倒閉,「卻快被營養師搞倒了」。
業者向本報投訴指出,台中市外訂餐盒、團膳每人約42元,自辦食材費20多元,公會暑假前曾反映要漲價但漲不成,最近不少食材仍漲價,業者說,已出現虧損的情況。
業者反映教育局進用43名營養師,部分營養師「吃米不知米價」,大幅修改菜單,「不曉得要求CAS標章,比吉園圃的認證更貴嗎?」他們質疑養師為了「求個人表現」,增加不少食材成本。
業者舉例說,教育部規定須有一定份量的綠色蔬菜,但廠商供應油菜,卻被認定「不算深色蔬菜」,雙方摃上了,業者舉例指醫院營養師認為油菜算是深色蔬色。
廠商也指市長胡志強要求午餐食材「食當季、吃在地」,但台中不是蔬菜的主要產地,吃在地雖是美意,卻有困難。
教育局採取評分制度時,有的廠商提出菜單被打48分,但業者質疑廠商也聘了合格營養師,為何差這麼大?
教育局體健科長郭明洲說,接獲不少業者反映類似問題,已將評分制度改為文字建議,且每兩周舉行營養師會議,逐項檢討,如不適用或認定有爭議時,就提出再議。包括油菜是否屬深色蔬菜等,已重新認定「是」,過程中也與業者互動,等取得共識再開會公布。
郭明洲說,全市試辦僅10所學校,屬獎勵性質,其實吃在地只要求食材量的15%,僅要求米須買台中在地所產,達到標準並不難。
他承諾等學校午餐食譜完整版確立,將邀集業者與營養師溝通討論。,

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