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王瑞瑤/這就是愛宜蘭的方法

Le Temps1998 Bistro食光餐酒館的義大利人的蔥油餅加蛋。 圖/王瑞瑤提供 分享 facebook 結束羅東高商的一場活動,

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,該校主任堅持要盡地主之誼,

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,因而來到幾米公園附近,

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,獨棟矗立的「Le Temps1998 Bistro食光餐酒館」。翻開菜單,

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,想當然爾,

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,是時下最流行結合在地食材的異國創意料理,

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,沒有任何期待,

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,耐心等待上菜。坐在二樓半開放式包廂環顧四周,眼睛突然亮起來:木頭窗框的顏色和形式很懷舊,上白下黑的牆壁油漆好復古,天花板的頂燈讓我想起小時候家中的那盞宮燈。女老闆張雅雯Candy留下50年建築的斑駁感,又疊上自己的成長歷程,包括留學法國的憧憬,以及追星周杰倫的瘋狂等等。 一紫一黃的冷飲是自製紅龍果與鳳梨糖漿的氣泡飲,真實的果粒感與適當的酸甜度令我食欲大開,同時開啟了食光餐酒的尋味之旅。西班牙風味爆米花直接使用在地名產阿蘭城米菓,搭配西班牙臘腸Chorizo、帕瑪森起司,濃味不辣的紅椒粉引爆熱情。煙燻鴨肉沙拉色彩繽紛,柔軟鹹甘的煙燻鴨肉正是在地特產宜蘭鴨賞,與碳烤鳳梨、甘蔗汁凍等豐富了生菜滋味。大海蝦味先是炸物,把大溪漁港現撈劍蝦與進口馬鈴薯一起大火油炸,炸到蝦頭都酥了,薯條也沾滿蝦味,但雙炸之中有淡淡迷迭香,以及帶膜炸乾的大蒜瓣,簡單食材風味卻不平淡,手抓一尾一條吃個不停。義大利人的蔥油餅加蛋2.0版先將三星蔥油餅煎到兩面焦香,撒上現磨的帕馬森起司,加上一顆半熟溫泉蛋,盤邊再抹上一層醬油美乃滋。我是山東人,愛吃蔥油餅,從沒想過蔥油餅因此大變身,所謂加蛋居然是這種加法,不是煎蛋也不是炸蛋!蛤蜊絲瓜做成奶油燉飯,但口感絕不是稀巴爛,幾片乾燥絲瓜就有衝突與驚喜。同樣義大利海鮮麵放進南澳剝皮辣椒也不覺唐突,關鍵在整尾仰躺的烤小卷展示在地食材的絕對優勢,如同碳烤葛瑪蘭戰斧豬排出自宜蘭知名品牌,或許在台北也吃得到,但在Le Temps1998 Bistro食光餐酒館強調是冷藏等級,出了宜蘭就沒有的待遇,這也是女老闆Candy千拜託萬拜託的堅持。我喜歡Candy設計的料理,每一道的元素很多,不光是食材本身有主有輔,還有調味的方式,不同於一般強調在地食材卻做不出好味道的創意餐廳,而且每一道菜都會讓我想一想,宜蘭食材又創造了什麼新鮮味兒,還能惹人會心一笑。甜點柚金公爵以檸檬塔為母體,承載了同為柑橘類的金棗和柚子,不同層次的果粒充盈口腔,而這些甜點出自Candy幾個月前才成立的「對食對味」。對食對味是一家結合食材販售的廚藝教室,還提供私廚料理與市場體驗,今年9月就要當媽媽的Candy,準備8月針對外國觀光客舉辦漁市場之旅。我問她:開餐廳、辦教室、做導覽會賺錢嗎?她回我:只要是對家鄉好的事,我都想做,這就是我愛宜蘭的方法。,

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有球必贏/強勢熱火 連勝新高

推薦:國際盤 約熱火讓7輸 運彩盤 熱火-7.5
熱火21連勝已創下隊史的最佳連勝紀錄,

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,且是NBA歷年來第三長的連勝紀錄,

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,明天對上暴龍有機會追平火箭在2007~2008年球季火箭創下的22連勝紀錄,

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,NBA史上最長連勝則是湖人在1971~1972年創下,

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,熱火距離這個記錄還有很長的路要走,

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,但誰敢說不可能呢?
對於球隊目前連勝氣勢,

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,小皇帝詹姆斯在受訪時表示,

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,他們嘗試要在NBA 留下一些記錄,不論用什麼方式都行。今年詹姆斯的表現只能用精彩來形容,目前平均得分26.6分,8.1 個籃板與7.1次的助攻都是全隊最多的,韋德在熱火退居輔佐的位置,與詹姆斯搭配加上波許,組成三巨頭正往衛冕冠軍之路邁進。
暴龍目前在東區排名第九,面對挾著21連勝氣勢前來踢館的熱火,暴龍得小心應戰。
禁區的主力戰將巴納尼因傷整季報銷,對暴龍雖然有傷,但因為巴納尼本季的貢獻度較往年遜色不少,加上板凳上的強森已成功的替補先發,對暴龍的影響減至最低。
暴龍禁區雖有瓦藍邱納斯與葛雷等7呎長人,但是成熟度跟技巧性都不足,對熱火的殺傷力有限,熱火全隊正在挑戰歷史記錄,因此這場比賽我認為熱火仍會想要積極搶勝,讓7.5 分我認為對熱火來說難度不大,本場推薦熱火讓7.5分過盤。,

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印度總參謀長:可能報復巴基斯坦

印度總參謀長辛格14日表示,

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,印度可能針對巴基斯坦駐印、巴2國喀什米爾邊界部隊日前越界攻擊並殺害2名印軍一事,

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,對巴國展開報復,

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,他並已指示當地印軍在一旦巴軍挑釁時,

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,採取進取性的應對措施。(路透14日電),

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,,

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財產被奪 人民不會忘記

軍公教年改將在七月一日上路,

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,蔡英文總統感謝軍公教同仁,

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,同時也代表國家道歉。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 年改法案通過,

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,七月一日將實施退撫新制,

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,大家見面的第一句話是:「你被砍了多少?還剩多少?」接著就是一聲聲嘆息。想到物價只有調高而退休金又逐年調降、我們也想再就業,

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,但是超過六十五歲,

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,真是日本人所說的「下流老人」。 此次年金改革,

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,主政者把調子拉得很高,

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,任憑媒體名嘴攻訐,

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,說什麼「貪得無厭」、「拖垮國家經濟」等等,事後只見主政者開記者會說,感謝軍公教同仁,並代表國家道歉,但軍公教會領情嗎?如果主政者有一絲絲「謙卑」,就不會是今日「社會撕裂」、「階級對立」的結果。我要說的是,軍公教領的每分錢,都是經過立法院三讀通過、審計部審核通過的。如果有溢領、會計室會通知繳回、若不從則請你去向法官解釋,怎麼會「貪得無厭」?想當年大學畢業任教職、一個月薪水是一千七百多元、不及現在22K的十分之一,可是我們都很快樂,因為政府帶給我們希望。只是政府改組了,如公司更換了董事長、總經理;開始不賺錢了,員工還是原來的員工,領導班子不思檢討,反怪罪員工領太多了,是拖垮公司的罪人,做員工的只能無語問蒼天了!義大利人馬奇維尼在「君王論」上說:「人民會忘記父親被殺,但永遠不會忘記財產被奪,妻子被辱。」曾子說:「出乎爾者,反乎爾,小子戒之!戒之!」以前我作了一首「詠蟹」:「身穿鎧甲手舞叉,橫行直撞都怕它;寄語螃蟹莫神氣,交付庖丁味不差」。,

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為求拜訪 柯文哲苦追蘇貞昌

台大醫師柯文哲被視為參選台北市長的熱門人選,

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,晚間他出席李登輝基金會募款餐會,

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,外界解讀為政治動作頻頻。柯文哲受訪表示,

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,他沒說要參選,

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,「感覺旁邊的人都比我激動」。
民進黨主席蘇貞昌也出席此餐會,

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,但柯、蘇兩人一直沒機會交談。當蘇貞昌先行離席時,

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,前立委林世嘉和民進黨新北市黨部主委羅致政,

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,連忙拉著柯文哲跟上去,

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,要柯向蘇貞昌打聲招呼。
不過蘇貞昌從會場步行到座車時,媒體包圍蘇貞昌,追問「馬蘇辯論」一事,柯文哲在後頭「苦苦追趕」,找不到機會和蘇攀談;直到蘇貞昌上了車,柯文哲才找到空檔,搶在蘇關車門的那一瞬間,和他打招呼。
事後柯文哲對記者透露,他對蘇貞昌說「有空再去拜訪你」。柯文哲還說,以前蘇貞昌的媽媽多次到台大醫院就診,他也幫蘇媽媽看過病,所以他跟蘇貞昌「本來就認識」。
記者追問,是否要正式宣佈參選?柯文哲說,「順其自然啦,何必想那麼多?台灣太泛政治化,什麼都要跟政治扯上關係,怪怪的。」
被問到為何參加李登輝募款餐會,柯文哲解釋說,只是有朋友認桌,「被叫來吃飯而已」。他席間有和李登輝講了一下話,但只談人生道理,沒有談政治。,

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公款吃喝變少 餐飲生意驟降

中共去年推出「八項規定」、「六項禁令」,

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,廣州社情民意研究中心在大陸六百卅九個城市和縣城進行調查,

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,發現在遏制「舌尖上的腐敗」上,

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,有百分之七十八的公職人員稱公款吃喝減少,

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,但也造成改革開放以來大陸餐飲業的營業額首次衰退。
這項調查在今年三月至五月之間進行,

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,隨機抽樣三千名居民進行調查,

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,有百分之六十的受訪者認為公款吃喝的現象減少了。
公款聚餐和高檔商務宴請減少後,

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,很多高檔餐飲機構遭遇了前所未有的「寒流」,

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,供需關係急速逆轉。北京十五家高檔餐飲企業一至五月,

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,營業額較去年同期下降百分之卅六點五。
中國烹飪協會用「改革開放以來的首次負增長」形容,今年初以來大陸限額以上餐飲企業的收入下滑態勢。「第一季度餐飲行業分析與思考」報告稱,當前高檔酒店營業額驟降,就餐人數銳減,中高端正餐下滑明顯。
大眾餐飲也正面臨經營成本持續上漲、盈利能力日益下滑、增長速度放緩、發展後勁疲軟乏力等困局。
報告認為,餐飲業的危機是對過去卅多年餐飲業發展方式的挑戰。,

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PCB族群帶勁 認購熱

分享 facebook 台股昨(7)日雖拉回整理,

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,但盤面上仍有不少題材股表現相對強勢,

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,PCB在相關題材發酵下,

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,股價逆勢走強,

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,如嘉聯益(6153)、瀚宇博(5469)、台虹(8039)都收紅,

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,連動所屬認購權證也全面勁揚收市。嘉聯益今年因獲蘋果LCP基材軟板天線訂單,

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,並快速在桃園成立專用廠,

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,市場預期其LCP天線目前確定設計三款蘋果6.1吋 LCD機種,預估將從9月起營收明顯成長,可有效提升營運表現。 群益金鼎證券衍生性商品部建議,周二嘉聯益股價長紅走勢,帶動7月中旬以來的整理格局突破,看好向上挑戰的投資人,可試將履約價上提至季線價位,並布局相關認購權證。華新麗華集團的瀚宇博第2季每股獲利0.61元,較第1季0.31元幾近翻倍成長,對比去年同期的0.14元更是明顯數倍翻揚,毛利率表現也持續向上,同集團的華新科近期股價修正,但其持有3.6萬張部位,仍對其整體淨值與業外潛在表現提供助益,且華新科昨天股價也止跌反彈。瀚宇博季線上方股價仍需有效維持單日走勢帶動向上突破,因此建議認購方宜先以高連動性權證作為交易的參考。台虹7月合併營收為9.63億元,月增15.5%,年增1.3%。其中電子材料營收8.95億元,月增14.7%,創歷史新高;太陽能事業營收為0.57億元,月增10.7%。該公司表示,第3季受惠於蘋果旗艦機種即將問市、以及電子材料需求強勁,預期營收可望優於第2季,但遜於去年同期。因此股價能否挑戰年線,將影響市場多空判斷與權證的交易策略。看好相關個股後市的投資人可利用價內外10%以內、距到期日兩個月以上的權證。,

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五合一選務 有人怕繁雜 有人愛

面對年底選舉,

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,嘉義縣各鄉鎮公所自從上月開始,

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,徵詢曾經參與投開票所工作的教職員,

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,有過半認為選務複雜,

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,存有疑慮。嘉義縣選委會表示,

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,年底選舉除了增加工作人員,

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,還有提高津貼等獎勵,

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,不致發生找不到工作人員的情況。
依公職人員選舉罷免法第58條規定,

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,投開票所主任管理員應為現任公教人員,

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,管理人員需半數為現任公教人員。嘉義縣各鄉鎮選務承辦單位,上月開始即以電話或親自拜訪地方國中小學校長、曾參與選務的教職員,徵詢參與年底選務意願。
徵詢過程中發現,有過半教職員們有「今年選務會不會很複雜?」的疑慮,因此目前回覆願意參與年底選務者,只有大約上次參與總統選務的一半。一位參與多年選務工作者擔心,年底會不會出現開票所找不到工作人員的窘境。
嘉義縣選委會工作人員表示,5月初僅通知各鄉鎮公所準備。相關作業必須等9月5日候選人登記截止後,先由政黨推薦監察人,9月中才正式遴選投開票所工作人員。
他說,今年因五合一選務工作多,工作人員遴聘也增加,同時也增加約1成服務津貼,主任管理員從3000元調高至3300元、主任監察員原2700元調至2900元、管理員及警衛則由2000元調至2300元。此外,縣選委會也提出公務人員行政獎勵、補假等誘因,目前來電詢問者不少,應該不會有投開票所找不到工作人員的問題。,

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學日本與水共生 住宅闢滯洪池

根據國科會二○一一年台灣氣候變遷科學報告,

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,台灣極端強降雨發生的頻率,

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,二千年以前平均每三至四年發生一次,

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,二千年以後平均每年就發生一次。
另觀測一九九三至二○○三年台灣附近海平面上升速率,

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,為過去五十年的兩倍,

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,高於全球平均值,

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,無怪乎台灣被世界銀行列為承受三種以上複合災害最高風險國家。
因應日趨極端的氣候變化和海平面上升影響,

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,傳統的提高下水道設計洪水頻率,

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,已不足以因應。有些國家採取堤防後退,

整合債務要如何辦理

,還地於河的作法,譬如荷蘭,但對地狹人稠的台灣而言,顯然是不可行。
日本東京則自一九九三年起,規畫興建於地下約五十公尺處,總長約四點五公里,內徑十二點五公尺之巨大滯洪池。總工程經費約需一千億日元,分二期辦理,總工期為廿年。並自二千年起,不再堅持傳統的不淹水政策,都市更新結合防洪治水,很多豪宅的一樓挑空規畫為滯洪空間,配合景觀設計平常不但看不出是滯洪池,還增加了社區的價值。
看看我們台灣的作法,台北市為解決社子島淹水問題,規畫將社子島全面填高七至八公尺,擬打造成台北的曼哈頓。可以預見的是,解決了社子島的淹水問題,卻造成大台北地區將來更嚴重的洪害,這只是以鄰為壑的作法。
在國家財政極端困難下,我們不可能如東京建造規模巨大的地下滯洪池,但至少應該學習東京的都市規畫「與水共生」的作法。,

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美股開高激勵 歐股全面上揚

彭博報導,

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,由於美國股市開高的激勵,

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,歐洲主要股市全面上揚。道瓊歐洲600指數漲1.87點或0.48%,

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,報390.22點。英國股市FTSE 100指數由於英鎊兌美元貶值,

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,漲23.01點或0.30%,

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,報7671.11點。法國股市CAC 40指數漲42.68點或0.81%,

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,報5331.28點。德國股市DAX指數漲106.82點或0.83%,

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,報12978.21點。,

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